بررسی ویژگی های ریولوژیکی رب ازگیل در سه غلظت متفاوت

درخت ازگیل نام علمی Mespilus germanica) )میوه ای است از خانواده گلسرخیان از سرده ازگیل ها((Mespillus هم خانواده با سیب،گلابی،به،زالزالک و گلابی وحشی. میوه ازگیل بسیار سخت و اسیدی است و تا زمانیکه خوب رسیده نشود قابل خوردن نیست. در این مطالعه خصوصیات فیزیکوشیمیایی رب ازگیل در سه غلظت 30،50 و 70 درصد اندازه گیری شد.محاسبات ریاضی یافته ها بر اساس روش میچکا نشان داد که رب ازگیل از نوع سیال غیرنیوتنی و کاسون می باشد.

Keywords:

رب ازگیل , مدل استوالد دی وال , خواص ریولوژی