نگار حمیدیان - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی،دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید صدوقی یزد
میثم سلیمانی - دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی،دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید صدوقی یزد
امین صالحی ابرقویی - استادیارمرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید صدوقی یزد
حسین فلاح زاده - استاد مرکز تحقیقات پیشگیری و اپیدمیولوژی بیماریهای غیرواگیر، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید صدوقی یزد

مقدمه: لیستریا مونوسیتوژنز عامل بیماری لیستریوزیس میباشد که علایم شدیدی مانند مننژیت، سپتی سمی وسقط جنین ایجاد میکند. با توجه به اینکه اطلاعات اندکی از آلودگی بستنی سنتی در ایران وجود دارد،هدف از این پژوهش تعیین میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در نمونه های بستنی سنتی عرضه شده در شهر یزدو بررسی خلاصه مطالعات گزارش آلودگی لیستریا مونوسیتوژنز در غذاهای ایرانی و انجام متا آنالیز برای شیرخام و بستنی سنتی برای کل کشور بود.روش بررسی: در این مطالعه 85 نمونه بستنی سنتی به طور تصادفی جمع آوری شد و برای تعیین حضورلیستریا مونوسیتوژنز از محیط های کشت غنی کننده و انتخابی و آزمون های بیوشیمیایی استفاده شد. با استفادهاز کلید واژههای از جمله شیوع، لیستریا مونوسیتوژنز، شیرخام، بستنی و ایران از بانک های اطلاعاتی SIDPubMed, Scopus Google Scholar, ,Magiran و Science Direct تعداد 26 مورد از مقالات مرتبط با شیر خام و بستنی سنتی جمع آوری شدکه وارد متاآنالیز شدند.. ناهمگونی آماری بین مطالعات با استفاده از آزمون کوکران Q و I-squared محاسبه شد و داده ها با روش متاآنالیز مدل اثرات تصادفی و با نرم افزار STATA نسخه 11/2 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: بر پایه ی آزمون های میکروبی هیچکدام از نمونه ها به لیستریامونوسیتوژنز آلوده نبودند. نتایج متا آنالیز نشان داد که شیوع لیستریا مونوسیتوژنز در شیر خام 4 درصد و بستنی سنتی 1/7 درصد بود. مقدار P کمتر از 0/05 از نظرآماری معنی دار در نظر گرفته شد.نتیجه گیری: با توجه به مصرف شیر خام و یا استفاده از آن در فرآورده های لبنی سنتی در ایران، نبود کنترلمناسب، میتواند سبب بروز خطرات جدی در سلامت جامعه شود.

لیستریا مونوسیتوژنز، بستنی سنتی، یزد، ایران