تاثیر تیمارهای آب، هیدروکسید سدیم و پراکسید هیدروژن بر فراسنجه های تخمیری بقایای نخود فرنگی در شرایط آزمایشگاهی

این پژوهش به منظور بررسی تاثیر عمل آوری با تیمارهای آب 2/5) لیتر در کیلوگرم)، هیدروکسید سدیم 50) گرم در کیلوگرم) و پراکسید هیدروژن 114) میلی لیتر در کیلوگرم) بر فراسنجه های تخمیری بقایای نخود فرنگی در شرایط آزمایشگاهی انجام گرفت. عمل آوری پتانسیل تولید گاز و نرخ تولید گاز را کاهش داد .(p<0/05) کمترین مقدار این صفات در تیمار پراکسید هیدروژن به دست آمد (به ترتیب 192/8 میلی لیتر به ازای 200 میلیگرم ماده خشک و 0/028 میلی لیتر در ساعت). تمام تیمارها باعث کاهش مقادیر اسیدهای چرب کوتاه زنجیر، انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم ماده آلی شدند .(P<0/05) بر اساس نتایج پژوهش حاضر، عمل آوری شیمیایی تاثیری بر بهبود ارزش تغذیه ای بقایای نخود فرنگی نداشت.

Keywords:

بقایای نخود فرنگی , تولید گاز , آب , پراکسید هیدروژن , , هیدروکسیدسدیم