سارا چمنی اصغری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فریال وارسته اکبرپور - استادیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
اسماعیل سیفی - دانشیارگروه علوم باغبانی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

در بین کشورهای تولیدکننده انار در دنیا، ایران دارای بیشترین سطح زیر کشت میباشد و انار ایران به دلیل کیفیت مرغوب، زیبایی ظاهری و رنگ درخشان دانه ها جایگاه ویژه خود را دارد به همین دلیل در بخش صادرات محصولات کشاورزی، انار ایران در بازارهای جهانی بیرقیب میباشد و رتبه اول را در دنیا دارا میباشد . افزایش روزافزون سطح زیر کشت این محصول، نشاندهنده افزایش درخواست برای مصرف انار میباشد و ضرورت تحقیق و مطالعه روی نگهداری و حفظ کیفیت ظاهری و حسی این میوه را پس از برداشت با کاربرد بهترین روش انبارداری با توجه به امکانات در دسترس منطقه را آشکار میکند . در این پژوهش اثر طول دوره انبارداری بر برخی خصوصیات کیفی میوه انار رقم ملس ساوه بررسی شد. میوه ها به مدت 90 روز در دمای 4 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی %85 نگهداری شدند و هر 45 روز یکبار شاخصهای کیفی مختلف میوه اندازه-گیری شدند. نتایج نشان داد میوه ه ا در زمان برداشت، دارای بالاترین میزان مواد جامد محلول 16/81) درصد)، اسیدیته قابل تیتر 1/67) درصد) و ویتامین ث 2/59) میلیگرم در100 میلی لیتر آبمیوه) بودند. میزان شاخصهای مذکور در طی دوره انبارداری کاهش یافت. درحالیکه میزان پی اچ (3/50) و هدایت الکتریکی آبمیوه 4 /75) میلیموس بر سانتیمتر) در طی دوره انبارداری افزایش یافت و در آخرین دوره انبارداری به بیشترین میزان رسید.

زمان برداشت، طول دوره انبارداری، انار رقم ملس ساوه، خصوصیات کیفی