زینب مشهدی حسن - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک موسسه آموزش عالی پارسیان، قزوین، ایران
حمید سلیمانی مهر - استادیار دانشکده مهندسی مکانیک و هوافضا دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران
غلامحسن اسدی - استادیار دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران

ایران با داشتن حدود 300 روز آفتابی در سال جزء بهترین کشورهای دنیا در زمینه پتانسیل انرژی خورشیدی در جهان می باشد. اکثر مناطق کشور ایران به وفور از انرژی خورشیدی بهره مند می باشند. همچنین کسب درآمد و ایجاد مشاغل خانگی و کم هزینه برای امرار معاش، یکی از دغدغه های مهم به شمار می آید. بنابراین ارایه ایده ساخت و تولید یک دستگاه خشک کن میوه و سبزیجات می تواند کمکی به ایجاد مشاغل خرد و اقتصاد خانواده ها باشد. باتوجه به معایب دستگاه های خشک کن موجود برای مصارف روستایی، از جمله راندمان پایین، پیچیدگی ساختار، غیر قابل حمل بودن و مهمتر از همه هزینه بالای تهیه و تامین آنها، در این مقاله طرح جدیدی در دستگاه خشک کن با کمترین هزینه و بیشترین ظرفیت که ساختار بسیار ساده ای دارد، داده شده است. این دستگاه از انرژی تجدیدپذیر حرارتی خورشید برای خشک کردن میوه و سبزیجات بهره میگیرد و موجب یکنواختی در رطوبت کلیه محصولات می شود.

خشک کن خورشیدی، انرژی تجدید پذیر، توسعه پایدار، محصولات کشاورزی