جداسازى کلستریدیوم پرفرینجنس ازقطعات بسته بندى شده کبد مرغ گوشتى توزیع شده درشهرسمنان

کلستریدیوم پرفرینجنس یکى ازعوامل اصلى بروز مسمومیت غذایى درانسان درسراسرجهان است.این باکترى عامل بسیارى ازبیمارى هاى روده اى چون انتریت نکروتیک وانتریت هموراژیک درحیوانات ومسمومیت غذایى درانسان است.هدف ازاین مطالعه،تعیین میزان آلودگى قطعات بسته بندى شده کبدمرغ گوشتى عرضه شده درمراکز فروش موادپروتیینى به کلستریدیوم پرفرینجنس است. روش کار: دراین مطالعه تعداد4نمونه قطعه بسته بندى شده کبد مرغ به صورت تازه وغیرمنجمدازمراکز عرضه کننده موادپروتیینى درسمنان به صورت مقطعى وکاملا تصادفى جمع آورى شده وبه طورمتوالى روى محیط آگارخون دارحاوى 7٪خون دفیبرینه گوسفند و همچنین روى محیط کشت اختصاصى )TSCتریپتوز سولفیت سیکلوسرین)و)SPSسولفیت پلى میکسین سولفادیازین)کشت گردیدند. یافته ها: ازمجموع 4 نمونه موردبررسى درهمه ى نمونه هاکلستریدیوم پرفرینجنس جداسازى گردید. بحث ونتیجه گیرى: نتایج این تحقیقات نشان میدهد که امکان آلودگى موادغذایى به کلستریدیوم پرفرینجنس وجودداردکه میتواندتهدیدى براى بهداشت وسلامت جامعه محسوب شود.باتوجه به آلودگى این موادغذایى به کلستریدیوم پرفرینجنس وانتقال آلودگى ازموادغذایى به انسان،کاهش آلودگى موادغذایى به این باکترى ازجنبه سلامت عمومى ضرورى است.ازآنجاکه این مطالعه روى تعدادنمونه کمى انجام شده است توصیه مى شوداین کار بر نمونه هاى بیشتروبه صورت دوره اى تکرارشود.

Keywords:

کلستریدیوم پرفرینجنس , کبدمرغ , مسمومیت غذایى , سمنان