تولید و ارزیابى فیلم زیست تخریب پذیر کاراژینان با خاصیت آنتى اکسیدانى

با توجه به توسعه روزافزون تکنولوژى، رشد صنایع پتروشیمى و بسته بندى چشمگیر بوده و طى سالهاى اخیر در ایران نیز پلیمرهاى شیمیایى در مقیاس بالا تولید و در صنایع بسته بندى مورد استفاده قرار میگیرند که بخش عمدهاى از آلودگى محیط زیست را تشکیل مى دهد. از اینرو استفاده از فیلم ها و پوشش هاى خوراکى که آلودگى کمترى را ایجاد میکنند و زیست تخریب پذیر میباشند، رواج یافته است. فیلم هاى خوراکى میتوانند حاوى ترکیبات آنتى اکسیدان و مواد ضد میکروبى باشند و این در حالى است که بسته بندى هاى مرسوم قادر به رقابت در این زمینه با فیلم هاى خوراکى نمى باشند. استفاده از اسانس هاى گیاهى به جاى مواد نگهدارنده شیمیایى نگرانى هاى ناشى از مصرف اینگونه مواد را کاهش مى دهند. ترکیب، ساختار و گروه هاى عاملى اسانس ها نقش مهمى در فعالیت ضد میکروبى و آنتى اکسیدانى آنها ایفا مى کنند. با توجه به خواص اسانس آویشن، در تحقیق حاضر این اسانس به محلول فیلم ساز کاراژینان افزوده شد تا خواص ضدمیکروبى آن بررسى گردد. اثرات ضدمیکروبى فیلم فعال تولید شده با انجام آزمون هاى تیوباربیتوریک اسید (TBA) و DPPH مورد بررسى قرار گرفت. نتایج حاکى از این بود که استفاده از اسانس آویشن موجب ایجاد خاصیت آنتى اکسیدانى در فیلم هاى کاراژینان شد که این مطلب مى تواند موجب افزایش ماندگارى مواد غذایى بسته بندى شده با فیلم هاى مذکور شود.

Keywords:

اسانس آویشن , بسته بندى , پوشش هاى خوراکى , کاراژینان , آنتى اکسیدان , ماندگارى