تعیین غلظت سرب در تخم مرغهاى فروخته شده در مرغ فروشىها و فروشگاه هاى مواد غذایى استان کرمان

Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 342

نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

IVSC12_208

تاریخ نمایه سازی: 6 مهر 1397

Abstract:

تخم مرغ به دلیل غنى بودن از پروتیین و املاح ضرورى فواید زیادى دارد و مصرف آن تقریبا تمام گروه هاى سنى را شامل مىشود. یکى از آلاینده هاى محیطى که باعث آلودگى تخم مرغ مىشوند فلزات سنگین هستند. مصرف تخم مرغهاى آلوده به این املاح براى سلامتى انسان مضر هستند. روش کار: بدین منظور تعداد 26 نمونه تخم مرغ مصرفى از برندهاى مختلف(2 عدد از هر برند) از عرضه کننده هاى مواد پروتیینى نواحى مختلف استان در مدت دو ماه خریدارى گردید. مقدار سرب به روش طیف سنجی نوری بوسیله جذب اتمیاندازهگیرى شد. نتیجه گیرى: بدین منظور تعداد 26 نمونه تخم مرغ مصرفى از برندهاى مختلف(2 عدد از هر برند) از عرضه کننده هاى مواد پروتیینى نواحى مختلف استان در مدت دو ماه خریدارى گردید. مقدار سرب به روش طیف سنجی نوری بوسیله جذب اتمیاندازهگیرى شد. نظر به مهم بودن آلودگى مواد غذایى به فلزات از نظر سلامت همگانى، لزوم به پایش مداوم آنها در تخم مرغ توصیه مىگردد.

Authors

محمدرضا دانایی فرد

دانش آموخته دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاداسلامی واحد گرمسار، گرمسار، ایران.

سجاد فاریابی

دانش آموخته دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاداسلامی واحد گرمسار، گرمسار، ایران.

حسین گلیوری

استادیار گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاداسلامی واحد گرمسار، گرمسار، ایران.

عبداله قره خانی

دانش آموخته دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاداسلامی واحد گرمسار، گرمسار، ایران.