Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

اثر پوشش خوراکی سریش، بر مشخصات کیفی و ماندگاری میوه گیلاس رقم تکدانه مشهد

Year: 1397
COI: NEWCONF04_331
Language: PersianView: 465
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

علی رضا اسمعیلی - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه اردکان
اعظم جعفری - استادیار دانشگاه اردکان
ایوبعلی قاسمی - استادیار مرکز تحقیقات کشاورزی اصفهان
جلال غلام نژاد - استادیار دانشگاه اردکان

Abstract:

این پژوهش با هدف افزایش عمر ماندگاری و کاهش افت کیفی میوه گیلاس در طی دوره انبارمانی (نگهداری در سردخانه)، بوسیله پوشش کاملا آلی و خوراکی، تهیه شده از گیاه سریش(سرده) انجام پذیرفت. در این مطالعه از غلظتهای، 0)، 5 و(10 گرم در لیتر پودر سریش در آب، برای بررسی افزایش طول عمر انبار مانی میوه گیلاس رقم تکدانه مشهد استفاده گردید. میوه ها به مدت دو دقیقه در پوشش فعال سریش غوطهور شده و پس از خشک شدن به دقت توزین و اتیکتگذاری و نهایتا در سبدهای میوه قرار گرفتند. نگهداری میوه ها در سردخانه و در دمای 2 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی85-90 درصد انجام شد. به مدت سه دوره متوالی شامل روز یکم، روز پانزدهم و روز سیام نمونه برداری از سردخانه انجام شده و درصدکاهش وزن میوه، pH آب میوه، اسیدیته کل، فنل کل، آنزیم پلی فنل اکسیداز و بازار پسندی میوه، اندازهگیری و با نمونه شاهد مقایسه شدند. یافته ها نشان داد که پوشش سریش در غلظت 10 در صد، به طور معنیداری در صد افت وزن میوه ها را ن سبت به نمونه شاهد کاهش میدهد. این پو شش، ضمن حفظ بازار پ سندی میوه، از افزایش pH و فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز تا حد مطلوبی جلوگیری نموده، به صورتی که افزایش معنیداری در سطح احتمال یک درصد با میوه های شاهد نشان داد. طبق نتایج این مطالعه، تیمار سریش میتواند به عنوان یک ترکیب کاملا آلی و خوراکی در صنایع فرآوری پس از برداشت میوه گیلاس، جایگزین مناسبی برای تیمارهای شیمیایی گردد.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NEWCONF04_331. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/780315/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
اسمعیلی، علی رضا و جعفری، اعظم و قاسمی، ایوبعلی و غلام نژاد، جلال،1397،اثر پوشش خوراکی سریش، بر مشخصات کیفی و ماندگاری میوه گیلاس رقم تکدانه مشهد،The 4th International Conference on New Findings in Agricultural Science,Natural Resources and the Environment،Tehran،https://civilica.com/doc/780315

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 1,530
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

New Researchs

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support