سارا حق جو - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده - استاد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
حامد همیشه کار - دانشیار، مرکز تحقیقات دارویی، دانشگاه علوم پزشکی تبریز
سولماز اثنی عشری - دانشجوی دکترا، گروه فارماکوگنوزی، دانشکده داروسازی، دانشگاه تبریز

درون پوشانى ترکیبات فنولیک، به عنوان آنتى اکسیدان هاى طبیعى، یکى از راه هاى جلوگیرى از اکسیداسیون و بهبود جذب آن ها در بدن است. لیپوزوم ها ذرات کلوییدى متشکل از لیپیدهاى قطبى هستند که به علت داشتن بخش هاى آب دوست و لیپیدى، در به دام انداختن، تحویل و آزادسازى ترکیبات آب دوست، چربى دوست و آمفى فیلیک، مى توانند به کار گرفته شوند. هدف از این پژوهش، بررسى قابلیت لیپوزوم ها در درون پوشانى عصاره گزنه و ارزیابى ویژگى هاى کلوییدى و آنتى اکسیدانى نانولیپوزوم هاى حاوى عصاره گزنه است. نانولیپوزوم هاى حاوى عصاره گزنه، با استفاده از نسبت هاى متفاوت لستین-کلسترول به میزان 0-60، 10-50، 20-40 و 30-30 میلى گرم، معادل 8-0، 7-3، 5-5 و 4-8 میلى مولار، به روش هیدراسیون لایه نازک و سونیکاسیون تولید شدند. آزمون هاى تعیین اندازه ذرات، کارایى درون پوشانى، پایدارى کپسولاسیون، خاصیت آنتى اکسیدانى و میزان کدورت مورد ارزیابى قرار گرفتند. اندازه ذرات و توزیع اندازه ذرات به ترتیب در محدوده 94-81 نانومتر و 0/88-0/81 بود و اثر غلظت هاى مختلف لستین-کلسترول بر اندازه ذرات در سطح آمارى 5٪ معنى دار نبود. هم چنین غلظت هاى مختلف لستین-کلسترول بر میزان کارایى کپسولاسیون نمونه هاى لیپوزومى در سطح احتمال 5% معنى دار بوده و بیش ترین میزان کارایى کپسولاسیون در فرمولاسیون بدون کلسترول با مقدار 2/56±65/83% حاصل شد. بیش ترین میزان درصد احیاکنندگى رادیکال هاى آزاد 2 و 2- دى فنیل -1-پیکریل- هیدرازیل (DPPH) مربوط به غلظت 1mg/mL عصاره آزاد و نانولیپوزوم بوده که به ترتیب مقادیر 50/94 و 45/29% بودند. از طرف دیگر درصد احیاکنندگى رادیکال هاى DPPH در غلظت هاى برابر عصاره آزاد و کپسوله، تفاوت معنى دارى نداشت. به علاوه، زمان نگه دارى، تاثیر معنى دارى روى پایدارى درون پوشانى نانولیپوزوم ها ایجاد نکرد و نمونه ها در طول زمان نسبت به رهایش مقاوم بودند. هر چند که این مسیله در مورد فرمولاسیون 30-30 صادق نبود و بین میزان کارایى درون پوشانى روزهاى مختلف، تفاوت معنى دارى وجود داشت. افزایش غلظت کلسترول، باعث افزایش میزان کدورت از 11/7- به 21/2- گردید.

درون پوشانى، نانولیپوزوم، ترکیبات فنولیک، گزنه