کیفیت سنجی سریع دانه انار با استفاده از طی فسنجی مریی/مادون قرمز نزدیک

خواص مختلف میوه در مراحل مختلف بلوغ، رسیدگی و انبارداری تغییر کرده و می توان با بررسی خصوصیات آن، به مرحله مناسب جهت برداشت میوه دست پیدا کرد. در این بین تعیین سریع و کم هزینه خصوصیات کیفی محصول مانند درصد کل مواد جامد محلول، اسیدیته و pH ، یکی از اقدامات بسیار مهم در تعیین مراحل بلوغ، رسیدگی و فراوری محسوب می شود. در این تحقیق، پتانسیل روش طیف سنجی مریی/مادون قرمز نزدیک در تعیین خصوصیات کیفی دانه انار، واریته اشرف، مانند درصد کل مواد جامد محلول، اسیدیته و pH در چهار مرحله مختلف بلوغ، 88 ، 109 ، 124 و 143 روز پس از گلدهی، مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج حاصله حاکی از این بود که طیف های به دست آمده از هر یک از 4 مرحله بلوغ دانه انار، می توانند یک باند اصلی 760 نانومتر را با توجه به مراحل مختلف بلوغ میوه بروز دهند. این نوع باند قابل تخصیص به اورتون سوم کششی پیوند ،OH در مورد آب، می باشد. با توجه به روند بلوغ در هر مرحله، مقادیر حداکثر شدت بازتاب در باند مشاهده شده تفاوت معنی داری را نشان داد. توانایی مدل های PLS برای پیش بینی میزان درصد کل مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون و pH به طور قابل توجهی تحت تاثیر نوع پیش پردازش های مورد استفاده بودند. همچنین مقایسه مقادیر پیش بینی شده این خواص از طیف سنجی با مقادیر واقعی آن ها توانایی پیشگویی مدل هایی با ضرایب همبستگی بالا، به ترتیب 96 / 0، 92 / 0 و 92 / 0 و مقادیر خطای پایین، به ترتیب 09 / 0 درجه بریکس، 19 / 0 و 08 / 0 را با استفاده از طیف سنجی مریی/مادون قرمز نزدیک نتیجه داد. نتایج به دست آمده از این تحقیق نشان داد که روش طیف سنجی مریی/مادون قرمز نزدیک روشی کارا و دارای پتانسیل بسیار قوی در تشخیص همزمان و سریع مراحل بلوغ و پارامترهای کیفی انار می باشد.

Keywords:

ارزیابی کیفی بلوغ , سریع , انار , طیف سنجی مریی/مادون قرمز نزدیک