ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Paper
Title

استخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازى شرایط استخراج آن

Year: 1395
COI: JR_JIFT-4-1_009
Language: PersianView: 99
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 15 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

زهرا احمدیان کوچکسرایى - دانشجوی دکترى، گروه فراورى مواد غذایى، پژوهشکده علوم و صنایع غذایى، مشهد
راضیه نیازمند - استادیار، گروه شیمى مواد غذایى، پژوهشکده علوم و صنایع غذایى، مشهد

Abstract:

گیاه زعفران از جمله گیاهانى است که بخش هاى مختلف آن از دیر باز در صنعت غذا و طب سنتى استفاده مى شود. گلبرگ زعفران به عنوان محصول جانبى فراورى زعفران حاوى مقادیر قابل ملاحظه اى از ترکیبات آنتى اکسیدانى است، اما هم چنان اطلاعات کمى در مورد نحوه استخراج این ترکیب ها از آن به شیوه هاى گوناگون وجود دارد. استخراج به کمک فراصوت روشى سریع و موثر براى استخراج ترکیبات موثره گیاهى است که در مقیاس صنعتی و آزمایشگاهى قابل اجرا مى باشد. در این پژوهش از روش سطح پاسخ، طرح باکس بنکن، به منظور بررسى تاثیر دماى استخراج،65-25 درجه سانتى گراد، زمان استخراج، 15-5 دقیقه و شدت صوت، 100-20 درصد، بر راندمان استخراج ترکیبات پلى فنولى، فلاونوییدى، آنتوسیانینى، میزان فعالیت آنتى اکسیدانى و نیز بهینه سازی فرایند استخراج استفاده گردید. نتایج نشان داد، در صورتى که زمان استخراج 15 دقیقه، دماى استخراج 43 درجه سانتى گراد و شدت صوت 100 درصد باشد، بیش ترین بازده استخراج ترکیبات آنتى اکسیدانى حاصل مى گردد. تحت این شرایط میزان ترکیبات پلى فنولى 1380 میلى گرم در صد گرم گلبرگ خشک، فلاونویید 144 میلى گرم در صد گرم گلبرگ خشک، آنتوسیانین 120 میلى گرم در صد گرم گلبرگ خشک، درصد به دام اندازى رادیکال آزاد DPPH، 73 درصد و توان آنتى اکسیدانى احیاى آهن، 3/8 میلى مولار به دست آمد.

Keywords:

آنتوسيانين، آنتى اكسيدان، پلى فنول، گلبرگ زعفران، طرح باكس بنكن

Paper COI Code

برای لینک دهی به این Paper می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت Paper در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/792204/

How To Citation:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این Paper ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احمدیان کوچکسرایى، زهرا و نیازمند، راضیه،1395،استخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازى شرایط استخراج آن،،،،،https://civilica.com/doc/792204

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این Paper اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، احمدیان کوچکسرایى، زهرا؛ راضیه نیازمند)
برای بار دوم به بعد: (1395، احمدیان کوچکسرایى؛ نیازمند)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی Paper

مشخصات مرکز تولید کننده این Paper به صورت زیر است:
نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
تعداد مقالات: 413
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

New Papers

Share this page

More information about COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

Support