رضا کاراژیان - گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، جهاد دانشگاهی مشهد، ایران
ایرج شاکرشیدا - گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
معصومه مهربان سنگ آتش - گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی، جهاد دانشگاهی مشهد، ایران
فایزه تجلی - گروه پژوهشی پزشکی و مولکولی، دانشکده کشاورزی جهاد دانشگاهی مشهد، ایران

زمینه مطالعه: آفلاتوکسین ها متابولیتهای ثانویه ناشی از رشد کپکها در خوراک دام می باشند. باکتر یهای اسید لاکتیک میکروارگانیس مهایی م یباشند که توانایی جذب آفلاتوکسین ها را دارند. هدف: در این تحقیق تاثیر باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس گونه 1637( PTCC ( بر سمیت زدایی و جذب توکسین آفلاتوکسین B1 در شرایط in vitro )محیط شکمبه گاو( بررسی گردید. روش کار: به این منظور از باکتری مورد نظر تیمارهای مختلف )زنده، تیمار شده با اتوکلاو، تیمار شده با حرارت 100 °C و تیمار شده با اسید( تهیه شد و به محیط شکمبه گاو افزوده شد. سم آفلاتوکسین B1 در مقادیر مختلف 0، 5، 10 و ppb 20 نیز به محیط شکمبه افزوه شدند و در زما نهای یک و دو ساعت در دمای 37 °C اینکوباتور گذاری شدند. سپس میزان سم باقیمانده در محیط توسط روش الایزا اندازه گیری شد. نتایج: نتایج نشان داد که میکروارگانیسم یاد شده در حالت تیمار اتوکلاو شده بیشترین میزان حذف سم را دارد ) 05 / p> 0 (. همچنین با افزایش زمان اینکوباسیون میزان جذب سم به طور معن یداری ) 78 %( افزایش یافته است 05 / p> 0 و با افزایش غلظت سم در محیط کشت توانایی باکتری در جذب سم افزایش می یابد. نتیجه گیری نهایی: به عنوان یک راهکار در صنعت خوراک دام استفاده از دیواره سلولی باکتری و یا ترکیبات آن میتواند برای کاهش سم آفلاتوکسین B1 مفید باشد.

آفلاتوکسین B 1 ، محیط شکمبه، سمیت زدایی، لاکتوباسیلوس رامنوسوس