بهینه یابی شرایط استخراج ترکیبات فنولی عصاره گیاه بومادران بختیاری (Achillea Kellalensis) با کمک امواج فراصوت
Publish place: International conference on Promotion of Scholar and Regional Cooperation On Food and Agricultural Science
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 656
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
CFAS01_035
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1397
Abstract:
نظر به اهمیت روز افزون نقش آنتی اکسیدانها برسلامتی و افزایش پایداری و نگهداری محصولات غذایی و اثرات سوء اثبات شده حاصل از آنتی اکسیدان های سنتزی، امروزه استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی بسیار مورد توجه قرار گرفته. هدف از این مطالعه معرفی پتانسیلهای عصاره گیاه بومادران بختیاری بهعنوان یک منبع بومی و جدید آنتیاکسیدانی و پلی فنولی بوده است. در این راستا به منظور بهینهیابی شرایط عصاره گیری از قسمت هوایی این گیاه، از روش سطح پاسخ (RSM) در 3 سطح شدت فراصوت 50)، 75 و 100 درجه درصد)، مدت زمان اعمال فراصوت 20)، 30 و40 دقیقه) و غلطت حلال اتانول در آب 50)، 75 و 100 درصد) مورد بررسی قرار گرفت. پاسخ مورد بررسی برای بهینهیابی شرایط استخراج عصاره شامل تعیین میزان ترکیبات بود. بر اساس نتایج حاصل از نرم افزار، مدل چندجملهای درجهی دوم برای بهینهسازی ، به عنوان بهترین مدل تعیین گردید. شرایط بهینه با توجه به شاخص مورد نظر، شدت فراصوت 78 درصد و زمان 26.2 دقیقه و غلظت حلال نیز 69.5 درصد بهدست آمد که در این شرایط بهینه میزان ترکیبات فنول کل برابر (mg GAE/g) 24/28 محاسبه گردید.
Keywords:
Authors
بهداد شکرالهی یانچشمه
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه فردوسی مشهد
یونس پناهی
مرکز تحقیقات آسیب های شیمیایی، دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله
آنا عبدالشاهی
مرکز تحقیقات سلامت مواد غذایی، دانشگاه علوم پزشکی سمنان