مطالعه اثر ضد قارچی اسانس روغنی گیاه زنجبیل بر روی قارچ عامل فساد سیب

گیاه زنجبیل یکی از مهم ترین گیاهان دارویی و معطر است و خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی اسانس آن در مطالعات متعددی بر روی گونه های مختلف باکتری ها و قارچ ها بررسی شده است. در این پژوهش خاصیت ضد قارچی اسانس حاصل از ریزوم زنجبیل بر روی قارچ عامل فساد سیب بررسی می شود. بدین منظور، اسانس ریزوم های خشک شده زنجبیل با استفاده از دستگاه کلونجر به روش تقطیر با آب و بخار تهیه گردید. سپس تحت شرایط آزمایشگاهی مقدار مشخصی از اسانس با محیط کشت ترکیب گردید و سپس قارچ تهیه شده از کپک سیب به محیط کشت منتقل شد. نمونه ها به مدت پنج روز در شرایط دمای بهینه ی رشد، در داخل انکوباتور قرار داده شد. هر 24 ساعت، قطر رشد قارچ ها در نمونه حاوی اسانس زنجبیل و نمونه شاهد انداره گیری و ثبت گردید. نتایج حاصل نشان داد اسانس زنجبیل به طور قابل ملاحظه ای قابلیت مهار رشد قارچ عامل فساد سیب را دارد و می تواند به عنوان عامل افزایش ماندگاری میوه سیب و جلوگیری از فساد آن در نظر گرفته شود.

Keywords:

اسانس , خاصیت ضد قارچی , ربزوم , زمان ماندگاری , زنجبیل