محیا ملا - دانشجوی کارشناسی ارشد ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران
عنایت عباسی - استادیار گروه ترویج و آموزش کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران؛

شرکت های کوچک و متوسط، با توجه به نقششان در اشتغال زایی و توسعه ی اقتصادی کشورها، نقش گسترده، متنوع و مهمی در رشد کشورهای درحال توسعه بر عهده دارند. از طرفی سازمان های بین المللی همچون سازمان توسعه ی صنعتی ملل متحد، ادغام اقتصاد جهانی از طریق اقتصاد باز و برقراری دموکراسی را بهترین روش برای غلبه بر فقر و عدم برابری در کشورهای درحال توسعه می داند. درک این اهداف تا حد زیادی بستگی به توسعه ی بخش خصوصی دارد که در آن کسب وکارهای کوچک و متوسط نقش کلیدی را بر عهده دارند. شرکت های کوچک و متوسط در ایران با مشکلاتی از قبیل مدیریت و منابع انسانی؛ تحقیق و توسعه، فن آوری ها، سیاست های ملی و محیط نظارتی و عدم اطلاعات بازار، افزایش رقابت، توانایی انطباق با تغییرات سریع در تقاضای بازار، تغییرات تکنولوژیکی و محدودیت های ظرفیت مرتبط بادانش، نوآوری و خلاقیت مواجه هستند. باوجوداین مشکلات، اعمال شیوه های مرسوم مدیریت، برنامه ریزی و پیش بینی اغلب دشوار شده و در برخی موارد غیرممکن است. بنابراین، ضرورت نیاز یک نظام مدیریتی جدید با عنوان مدیریت تولید ناب احساس می شود. هدف پژوهش حاضر کاربرد نظام تولید ناب در شرکت های کوچک و متوسط صنایع غذایی است. با بررسی منابع مختلف درمی یابیم که نظام تولید ناب با کاهش هزینه های تولید از طریق کاهش یا حذف اتلاف در تمامی فرآیندهای تولید و همچنین بهبود مداوم این فرآیندها می تواند منجر به افزایش بهره وری و بهبود رقابت و کیفیت محصول شود.

شرکت های کوچک و متوسط، صنایع غذایی، کاربرد نظام تولید ناب، کاهش هزینه