مقایسه اثرات سطوح مختلف پودر ریشه رازیانه، پروبیوتیک و آنتی بیوتیک در جیره بر خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی و ماندگاری گوشت

به منظور بررسی اثرات استفاده از پودر ریشه رازیانه بر خصوصیات لاشه جوجه های گوشتی و ماندگاری گوشت مرغ ابتدا پودر ریشه رازیانه از منابع معتبر تهیه گردید. سپس تاثیرات آن با انجام یک آزمایش بر روی تعداد 480 قطعه جوجه یک روزه گوشتی سویه تجاری مخلوط دو جنس نر و ماده در هر واحد آزمایشی، در قالب طرح آزمایشی کاملا تصادفی با تعداد 6 تیمار در 4 تکرار و جمعا 24 واحد آزمایشی که هر کدام دارای 20 قطعه جوجه بود، مورد بررسی قرار گرفت.در جوجه های گوشتی جنس نر درصد لاشه و درصد سینه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت. بالاترین درصد سینه در تیمار پروبیوتیک و کمترین مقدار آن در تیمار شاهد دیده شد. درصد ران ها، پشت و گردن، کبد، سنگدان، طحال، قلب و چربی محوطه بطنی در جوجه های گوشتی نر تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفتند. کمترین درصد لاشه در تیمار دو گرم در کیلوگرم پودر ریشه رازیانه و بیشترین درصد آن در تیمار چهار گرم در کیلوگرم پودر ریشه رازیانه مشاهده شد.در جوجه های گوشتی ماده درصد لاشه، ران ها، سینه، پشت و گردن، کبد، طحال، قلب، چربی محوطه بطنی در تیمار های مختلف اختلاف معنی دار نداشتند، ولی تیمارهای آزمایشی بر درصد سنگدان تاثیر داشت. بالاترین مقدار آن در تیمار شش گرم در کیلوگرم پودر ریشه رازیانه و کمترین آن در تیمار پروبیوتیک مشاهده گردید.تیمارهای آزمایشی بر pH گوشت مرغ بعد از نگهداری آن در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 7 روز در یخچال تاثیر معنی دار نداشت.تیمارهای آزمایشی بر مالون دی آلدیید (MDA) گوشت مرغ بعد از نگهداری آن در دمای 4 درجه سانتی گراد به مدت 7 روز در یخچال و نگهداری آن در دمای منفی 19 درجه سانتی گراد به مدت 28 روز در فریزر تاثیر معنی دار داشت. استفاده از پودر ریشه رازیانه در تمامی سطوح و نیز استفاده از آنتی بیوتیک و پروبیوتیک نسبت به گروه شاهد موجب کاهش MDA بعد از 7 روز نگهداری گوشت مرغ در یخچال در دمای 4 درجه سانتی گراد شد.بعد از 28 روز نگهداری گوشت مرغ در فریزر در دمای منفی 19 درجه سانتی گراد با استفاده از پودر ریشه رازیانه در تمامی سطوح میزان MDA بطور معنی دار نسبت به گروه شاهد کاهش یافت ولی بین سطوح مختلف پودر ریشه رازیانه از این نظر اختلاف معنی دار وجود نداشت. از این نظر بین تیمارهای مصرف کننده پودر ریشه رازیانه و آنتی بیوتیک و پروبیوتیک اختلاف معنی دار بود. استفاده از پودر ریشه رازیانه در تمامی سطوح نسبت به آنتی بیوتیک و پروبیوتیک موجب کاهش MDA گوشت مرغ بعد از نگهداری در فریزر به مدت 28 روز در دمای منفی 19 درجه سانتی گراد شد.

Keywords:

پودر ریشه رازیانه , جوجه گوشتی , عملکرد , کیفیت لاشه , ماندگاری گوشت