مدلسازی خشک شدن پسته با استفاده از پیش تیمار امواج فراصوت
Publish place: Eleventh National Congress on Mechanical Engineering, Biomaterials and Mechanization of Iran
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 501
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM11_118
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1397
Abstract:
سنتیک خشک کردن پسته رقم فندقی در دمای 105 درجه سلسیوس با اعمال پیش تیمار فراصوت در چهار سطح 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه و خیساندن در آب مقطر به مدت 10 ، 20 ، 40 و 60 دقیقه انجام شد. مقدار ضریب نفوذ موثر رطوبت با استفاده از قانون دوم فیک، محاسبه و فرآیند خشک کردن به وسیله ی معادلات ریاضی، مدلسازی گردید. نتایج نشان داد که با افزایش مدت پیش تیمار فراصوت، زمان لازم برای خشک شدن، نرخ خشک شدن و ضریب نفوذ موثر افزایش و با افزایش مدتزمان پیش تیمار خیساندن در آب مقطر کاهش می یابند. بهترین مدلها برای نمونه تحت پیش تیمار فراصوت به مدت 60 دقیقه به ترتیب میدلی، پیج و پارابولیک با ضریب تبیین، 99645 / 0 ، 99493 / 0 و 99415 / 0 ، مجذور میانگین مربعات خطا 03260 / 0،03016 / 0 و 03615 / 0 و مربع کای کاهش یافته 0024793 / 0 ، 0012733 / 0 و 0022874 / 0 بودند.
Keywords:
Authors
ابوالفضل آخوندزادگان
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
هوشنگ محبوب ینگجه
دانشجوی دکتری مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه
فاروق شریفیان
استادیار گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه ارومیه