مهساسادات رضوی - دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه محقق اردبیلی
عبدالله گلمحمدی - دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی
محمد طهماسبی - دانشجوی دکتری مکانیک بیوسیستم؛ دانشگاه محقق اردبیلی

در این مطالعه به اساس روش تصویربرداری مغناطیسی (MRI) و کاربردهای آن در ارزیابی غیر مخرب میوه ها پرداختهشده است. این تکنیک برپایه تشدید مغناطیسی هسته اتم های عناصری نظیر هیدروژن 1 و فلویور 19، سدیم 23 ، فسفر 31،نیتروژن 15، که دارای پروتون های جفت نشده هستند می باشد. ساده ترین عنصر که به طور گسترده سیستم های MRI بر آنپایه گذاری می شوند هسته هیدروژن (H: 1) است که دارای یک پروتون می باشد. دلیل آن فراوانی این عنصر در مولکول هایآلی و حساسیت بالای آنها به این روش (میدان مغناطیسی) است. از آنجایی که بین پارامترهای MR و شاخص های توصیفگرکیفیت میوه همبستگی وجود دارد، این روش قابلیت کیفیت سنجی میوه ها به صورت غیرمخرب را دارا است. در این بررسی،پتانسیل روشهای مبتنی بر MRI به منظور درجه بندی میوه ها و محدودیت های روش MRI و نیز فناوری هایی که جهت غلبهبر این محدودیت ها توسعه یافته اند نیز بیان شده است.

؛MRI، غیر مخرب، کیفیت سنجی، میوه، تشدید مغناطیسی هسته