بررسی عملکرد دستگاه ازن ساز طراحی شده روی بار میکروبی سبزیجات محلی در مقایسه با روشهای معمول

سبزیجات از اجزای مهم رژیم غذایی انسان هستند و مصرف آنها در دهه های اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته است.در صورت آلودگی، وسیله ای برای انتقال باکتری ها، انگل ها و ویروس های بیماری زا هستند و باعث ایجاد بیماری می گردند.مصرف سبزیجات خام بدون شستشوی مناسب یک مسیر مهم در انتقال بیماریهای انگلی است. ضدعفونی کننده ها می تواندنقش مهمی در کاهش میکروارگانیسم های طبیعی و پاتوژن ها در سبزیجات تازه ایفا کنند همچنین ممکن است به حذفمیکروب ها از سطح محصولات تازه کمک کنند. در این تحقیق دستگاه ازن ساز طراحی شده با روش های معمول ضدعفونیسبزیجات از نظر بار میکروبی مقایسه گردید. نتایج بررسی نشان دادکه بین زمان های ازن دهی و غلظت های محلول تجاری بابار میکروبی همبستگی بیشتری نسبت به سایر ترکیب ها وجود دارد (R(2)=0.985 و R(2)=0.996). همچنین در تجزیه واریانس بین تیمارها در کاهش بار میکروبی اختلاف معنی داری در بین تمام غلظت ها مشاهده شد و تیمار ازن در تمام غلظت ها بهتریناثر در کاهش بار میکروبی نسبت به سایر تیمارها از خود نشان داد. این بررسی نشان می دهدکه از ازن می توان در آلودگیزدایی ترکیبات مختلف استفاده کرد.

Keywords:

سبزیجات , ضدعفونی کننده , بار میکروبی , ازن