مقایسه باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر تولیدی گاوداری های صنعتی و سنتی در شهرستان چادگان استان اصفهان

عوامل زیادی ترکیبات شیر را تحت تاثیر قرار می دهد، که یکی مهترین آنها تست آنتی بیوتیک هستند. اینعوامل می تواند تحت تاثیر محیط، میزان تولید شیر، بیماری ورم پستان، فصل و سن گاو قرار گیرد. به منظور ارزیابیتست آنتی بیوتیک تولید شیر تعدادی از گاوداری های سنتی و صنعتی فعال در شهرستان چادگان (استان اصفهان)انتخاب و بمدت یکسال و بصورت هر ماه یکبار نمونه برداری شیر تولیدی انجام شد. نمونه ها از محل پستان دام،مخزن نگهداری و حمل شیر، اخذ و بلافاصله در داخل یخ قرار داده و به آزمایشگاه منتقل می شدند. برای تعیینمیزان بار میکروبی نمونه ها از روش کشت میکروبی استفاده شد. نتایج نشان داد درگاوداریهای سنتی نمونه هایمثبت که نشان دهنده وجود باقیمانده آنتی بیوتیک درآنهاست 13/34 درصد کل نمونه ها و در گاوداری های صنعتی نیز نمونه های مثبت 3/34 درصد کل نمونه ها را تشکیل می دهند. همچنین در انتهای فصل تابستان میزان باقیمانده آنتی بیوتیکی در شیرهای خام دریافتی بیشتر بود که میتوان استنباط نمود که به دلیل شیوع بیشتر اورام پستان در فصول گرم سال و افزایش مصرف آنتی بیوتیک ها در دام، باشد. تست آنتی بیوتیک از مرحله پس از دوشش دام در فصل تابستان و فصل زمستان تغییر زیادی دارد (p<0/05).

Keywords:

کیفیت شیر , آنتی بیوتیک , سیستم گاوداری سنتی و صنعتی