Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و فنلی گیاه ریحان سبز (Ocimum basilicum L.)

Year: 1396
COI: NACONF07_096
Language: PersianView: 273
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

مایده السادات سیدنوری - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی، واحد آیت الله آملی ،آمل، ایران
پیمان آریایی - استاد یار گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل، ایران
یحیی مقصودلو - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

Abstract:

گیاهان دارویی و معطر یکی از منابع مهم روغن های فرار بوده که از ترکیباتی همچون ترپنوییدها و مشتقات فنلی تشکیل می گردند .این ترکیبات به دلیل فعالیت بیولوژیکی و کاربرد آن ها در صنایع غذایی و آرایشی از اهمیت خاصی برخوردارند.آنتی اکسیدان - هاترکیبات پلی فنولی هستند که می توانند در برابر صدماتی که به وسیله رادیکال های آزاد و تنش اکسیداتیو به وجود می آید، از انسان حفاظت کنند و از این طریق مانع از بروز بسیاری از بیماری ها می -شوند.از آنجا که بین فنول ها، پلی فنول ها و فعالیت آنتی اکسیدانی رابطه قوی وجود دارد در این پژوهش به بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و فنلی گیاه ریحان سبز پرداخته شد و فعالیت آنتی رادیکالی آن با استفاده از روش DPPH صورت گرفت و با آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ مقایسه شد. همچنین میزان فنل کل اسانس با استفاده از روش فولین سیو کالتیو اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه ریحان در غلظت 1000 ppm، معادل با 76/68 درصد بیان شد و میزان عملکرد مهار رادیکال های آزاد معادل با 64/76 درصد در غلظت 100 ppm توسط آنتی اکسیدان سنتزی TBHQ بیان گردید و در ارزیابی میزان فنل کل مشاهده شد که بیشترین میزان ترکیبات فنل کل در غلظت 1000 ppm معادل با 38/01 میلی گرم در گرم وزن خشک نمونه، بیان گردید.

Keywords:

Paper COI Code

This Paper COI Code is NACONF07_096. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/807929/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
سیدنوری، مایده السادات و آریایی، پیمان و مقصودلو، یحیی،1396،بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و فنلی گیاه ریحان سبز (Ocimum basilicum L.)،Contemporary Agricultural and Sustainable Natural Resources،Tehran،https://civilica.com/doc/807929

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: Azad University
Paper count: 3,683
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support