زهرا گرگانی - گروه شیلات، دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
عبدالصمد کرامت
سکینه یگانه

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر استفاده از پروتیین آبکافتی گلوتن گندم در جیره غذایی بر عملکرد فراسنجه های سرمی بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان )Oncorhynchus mykiss( بود. برای این منظور گلوتن گندم به وسیله آنزیم آلکااز آبکافت گردید که دارای درجه آبکافت 30/49 درصد و خاصیت آنتی اکسیدانی آن 53/48 درصد بود و برای مرحله دوم آزمایش مورد استفاده قرار گرفت. برای این منظور پنج جیره غذایی ) یک جیره بدون پروتیین آبکافتی و چهار جیره با مقادیر 0/5، 1، 1/5، 2 درصد پروتیین آبکافتی ( تهیه شد. ماهیان قزل آلای رنگین کمان بامتوسط 20±1/5 گرم به صورت تصادفی در هر تیمار )سه تکرار( در تانکهای های 300لیتری باحجم 250 لیتر ذخیره سازی شدند و به مدت 56 روز با جیره های موردنظر به میزان 2 درصد وزن بدن تغذیه شدند. میزان پروتیین تام درتیمارهای 1/5 درصد 2بیشتر از بقیه تیمارها بود.در مقدار آلبومین در سطح 2 درصد باعث افزایش معنیدار آلبومین شد که سطح 2 درصد بیشترین مقدار و تیمار 1 و تیمار 1/5 درصد کمترین مقدار را نشانداد .p> 0/05( در میزان تری گلیسرید تیمار 2 درصد با تفاوت معنیداری مقدار بیشتری نسبت به سایر تیمارها نشانداد )p> 0/05(، کمترین میزان تری گلیسریدمربوط به تیمار 1/5 درصد بوده است و تیمار 1 و 1/5 درصد تفاوت معنی داری با هم ندارند .بیشترین میزان کلسترول مربوط به تیمار شاهد و کمترین آن مربوط به تیمار 0/5 درصد بود. .)p> 0/05( در میزان گلوکز تمامی تیمارهای حاوی پروتیین آبکافت شده مقادیر بیشتری را نسبت به گروه شاهد نشان دادند .)p> 0/05(

پروتیین آبکافت شده، قزل آلای رنگین کمان، فاکتورهای سرمی