آنتوسیانین گلبرگ های زعفران، گنجی دگر نهفته در بطن زعفران

گیاه زعفران یکی از شگفتیهای طبیعت است و از نظر طبی، اقتصادی، اشتغال زایی و نیاز آبی کم در بین کلیه گونه های گیاهی موجود در کره زمین، همتا ندارد. همچنین در گلبرگهای فیروزه فام خود حاوی ماده آنتوسیانین است که آثار طبی مفیدی را در کالبد انسانی پدید می آورد و لذا زمینه مصرف وسیعی را در غنی سازی تغذیه مردم و صنایع مشروبات غیرالکلی آینده نوید میدهد. لذا فناوری استخراج و تغلیظ این ماده از گلبرگهای آن که تاکنون دور ریخته میشدند، میتوانند درآمد سرشار دیگری را برای زعفرانکاران و ارزآوری جدیدی را برای کشور فراهم نماید که در این مقاله به آن اشاره میشود.

Keywords:

آنتوسیانین , داروی گیاهی , زعفران , گلبرگ.