فرشته احمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل،ایران
قاسم نجف پور درزی - استاد دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل، ایران
مایده السادات محمدی - استاد دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل،ایران

مخمرهای Pichia Sp. از گونه های Killer Phentotype بوده که به طور طبیعی در سطح دانه ها، میوه ها و سبزیجات وجود دارند. این گروه از مخمرها که قابلیت تولید سم دارند با مکانیسم های گوناگون نظیر تخریب دیواره سلولی، کاهش اسپورزایی و... مانع رشد قارچ های پاتوژن بر سطح محصولات کشاورزی پس از برداشت شده و از فساد و پوسیدگی محصولات جلوگیری می کنند. از گونه های شناخته شده این مخمر که موردتوجه گروه های تحقیقاتی قرارگرفته می توان به P. guilliermondi، P.anomala و P.membranifaciense اشاره کرد. عملکرد و متابولیت های تولیدی این گونه ها توسط بسیاری از محققین موردبررسی قرارگرفته و تا حدودی نیز شناسایی شده است. دراین بین P.membranifaciense مخمر طبیعی که بیشتر از دو گونه دیگر بر روی بسیاری از میوه ها یافت می شود. عملکرد این مخمر بر روی قارچ های پاتوژن نظیر Colletotrichum acutatum، Botrytis cinerea و Monilinia fructicola موردبررسی قرارگرفته است. این مخمر عملکردی مناسبی تاکنون از خود نشان داده است، اما تا تجاری شدن آن به عنوان یک قارچ کش بیولوژیکی فاصله زیادی هست.

قارچ کش زیستی، Pichia membranifaciense، مخمر، محصولات پس از برداشت