تولید تخمیری لیکوپین

لیکوپن نوعی کارتنویید با خاصییت آنتی اکسیدانی بالا می باشد که در حفظ سیستم ایمنی بدن کنترل فشارخون و رشد تومور های سرطانی و صنایع بهداشتی و آرایشی نقش مهمی دارد. تولیید لیکوپن تجاری متکی بر سنتز شیمیایی و استخراج از منابع طبیعی (به عنوان مثال گوجه فرنگی) می باشد. با توجه به نقش مهم این ماده در درمان بیماری ها، روش های جدید مثل تخمیر در حال بررسی می باشند. در این روش از میکروارگانیسم های مختلفی مثل B. trispora  Phycomyces blakesleeanus و ... برای تخمیر استفاده می شود. در این تحقیق به خواص مختلف این ماده و مکانیزم عملکرد آن در بدن هنگام مواجه با بیماری ها و همچنین تولید لیکوپن با استفاده از دو نوع جفت گیری مثبت و منفی میکروارگانسم B. trispora و مهارکننده هایی که مانع از تولید بتاکاروتن در چرخه ی تولید لیکوپن هستند و نیز بهینه سازی محیط کشت و شرایط رشد میکروارگانیسم پرداخته می شود.

Keywords:

لیکوپن , کاتنویید , تخمیر , تومور سرطانی