طناز موسوی - استادیار بخش مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرمسار
افشین متقی فر - دامپزشک بخش خصوصی،بازرس گوشت
کامبیز جوهریان - دامپزشک بخش خصوصی،بازرس گوشت

بیماری شاربن علامتی عموما در میان گاوها شایع است. عامل آن کلستریدیوم شووای است در میان گاوهایی که در مرتع چرا می کنند رایج است. علایم این بیماری در دام کشتار شده عبارتست از پیدایش ماده زرد ژلاتینی در بافت همبندی به همراه خونریزی تجمع گاز در آن، عضلات قرمز مایل به سیاه ادماتور متورم شده ولی سطح آن خشک حالت اسفنجی پیدا می کندو لاشه بوی کره یا پنیر گندیده می دهد. این لاشه ها با کلیه ضمایم حذف می شوند. لوکوز گاوی یک بیماری ویروسی بدخیم است که در هر دو جنس پدید می آید راههای انتقال متعددی دارد .عمده علایم کالبد شکافی آن شامل تورم غدد لنفاوی جراحات سرطانی در اندامها است. در بررسی که در فاصله زمانی بهار 1385 تا آذر 1387 در یکی از کشتارگاههای اطراف تهران انجام گرفت تعداد 12 مورد شاربن علامتی تشخیص داده شد که راس نر راس ماده گزارش شدند.همچنین 63 مورد لوکوز گاوی یافت شد که همگی ماده بودند. در مورد اخیر میزان ابتلا بر حسب جنس دام از نظر آماری معنی دار بود05/0>

رباط کریم شاربن لوکوز- کشتارگاه