بررسی ردیابی باقیمانده های آنتی بیوتیکی استرپتوماپسین در نمونه های شیر استان خراسان رضوی

وجود آنتی بیوتیک های خاص دارویی از جمله استرپتومایسین در شیر یک پتانسیل خطر برای مصرف کننده می باشد ممکن است باعث عوارض زیانبار غیر قابل جبرانی نظیر تهوع، استفراغ، شوک آنافیلاکسی، تغییر در فلورمیکروبی آلودگی های مقاوم باکتریایی در آلودگی های عمومی ،ایجاد زمینه مناسب جهت رشد فعالیت میکروبهای بیماریزای اختلالات متابولیکی کم خونی در انسان ایجاد مقاومت قابل انتقال در باکتریهای بیماریزا غیر بیماریزای دستگاه گوارش انسان شود. همچنین مهمترین عاملی که سبب جلوگیری از فرآیند تولید پنیر فرآورده های دیگر شیر همچون ماست می باشد، باقیمانده های دارویی آنتی بیوتیکی همچون استرپتومایسین می باشند که موجب خساراتی در این صنایع به تولید کننده می باشد. هدف از این مطالعه بررسی فراوانی وجود باقیمانده های استرپتومایسین در نمونه های شیر مراکز جمع آوری که حاصل گاوداری های سنتی است همچنین نمونه های شیر گاوداری های صنعتی استان مقایسه آنها می باشد. در این بررسی حدود 346 نمونه شیرازچهارشهرستان استان خراسان رضوی به صورت تصادفی ازمراکز جمع آوری گاوداری های صنعتی نمونه گیری شده است، که به تفکیک تعداد 124 نمونه از گاوداری صنعتی 222 نمونه از مراکز جمع آوری شیراخذ گردید وبا روش ELISA وبا استفاده از کیت Ridascreen Streptomycin موردآزمایش قرارداده شد. از مجموع 346 نمونه تعداد30 مورد 13,51.)درصد ازموارد مربوط به مراکز جمع آوری و12مورد 9,67)درصد از نمونه های مربوط به گاوداریهای صنعتی دارای باقیمانده استرپتومایسین بوده ودرنمونه های متعلق به گاوداری های صنعتی،3مورد 2,41)درصد )بالاتر از حدمجاز تشخیص داده شد درمجموع از 346 نمونه آزمایش شده تعدا د42مورد((% 12/1 دارای باقیمانده استرپتومایسین بوده است که 3مورد 0/87 درصد بالاتر از حدمجاز بوده است.حد مجاز دراین بررسی وجود مقادیر بیش ازppb 200در نمونه های مورد آزمایش می باشد.این معیاربراساس استاندارد مربوط به اتحادیه اروپا( EU-MRL )میباشد. باتوجه به وظیفه قانونی سازمان دامپزشکی کشور در تامین بهداشت فرآورده های خام با منشاء دامی ونیز جستجوی باقیمانده های دارویی درآنها مسیولیتهای متعددی در مورد سالم سازی شیر به این سازمان واگذار گردیده است

Keywords:

شیر استرپتومایسین , ELISA