بررسی میزان آلودگی تخم بوقلمون های مصرفی به باکتری سالمونلا در شهر تهران

آلودگی تخم پرندگان مصرفی به باکتری سالمونلا یکی از مشکلات مهم این صنعت است. باکتری سالمونلا از دید بهداشت عمومی از مهمترین باکتریها به شمار می رود. این باکتری می تواند در پوسته محتویات درون تخم پرندگان یافت شود. روشهای کشت برای تشخیص این میکروب شامل انجام مراحل کشت در محیطهای کمی غنی شده غیر اختصاصی محیطهای غنی شده آگارهای انتخابی متفاوت می باشد. البته کلونی های ایجاد شده با روشهای بیوشیمیایی سرولوژی باید مورد تایید قرار گیرد.در این تحقیق میزان آلودگی تخم بوقلمونهای مصرفی به باکتری سالمونلا در شهر تهران مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه تعداد 75 تخم بوقلمون از فروشگاههای سطح شهر تهران جمع آوری گردید. سپس توسط سوآپ استریل مرطوب از پوسته همچنین به طور مخلوط از سفیده زرده بوسیله سرنگ استریل نمونه تهیه گردید. نمونه ها به محیط غنی شده SF منتقل شده پس از گذشت 12 ساعت از این محیط نمونه اخذ به محیط SS آگار جهت کلونی زایی منتقل گردید. سپس از کلونی های ایجاد شده گسترش تهیه رنگ آمیزی گرم انجام گردید. همچنین نمونه ها به دو محیط TSI SIM نیز انتقال یافت. سپس آزمایشهای بیوشیمیایی شامل اندول لاکتوز تولید گاز برای تایید سالمونلا انجام گرفت. در کل این مطالعه نمونه از 75 نمونه (%2/6) آلوده به سالمونلا بودند که هر دو مورد از پوسته جدا گردید. سپس به کمک تست PCR هر دو نمونه سالمونلا انتریتیدیس تشخیص داده شد. سپس تست آنتی بیوگرام روی هردو جدایه صورت گرفت که هردو به فلورفنیکل اکسی تتراسایکلین کلرامفنیکل همچنین سولفامتوکزالون+تریمتوپریم کاملا حساس بودند. این مطالعه نشان می دهد که درصد قابل توجهی از تخم بوقلمونهای مصرفی در شهر تهران به باکتری سالمونلا آلوده اند بنابراین در مصرف آنها باید دقت بیشتری صورت گیرد.