فرشته میرحسینی - کارشناسی ارشد مدیریت اجرایی، دانشگاه شهید بهشتی
مریم موفق - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مدیریت فناوری اطلاعات دانشگاه شهید بهشتی

این مقاله نتایج یک تحقیق استرالیایی در مورد نقش بسته بندی در کاهش اتلاف غذا در زنجیره تامین را ارایه می دهد. هزینه های اقتصادی اجتماعی محیط زیستی اتلاف غذا در جاهای دیگر بررسی شده است. تحقیق حاضر در مورد شناسایی فرصت های کاهش ضایعات اتلاف غذا از طریق بهبود بسته بندی است. برای مثال در بخش تولید مواد غذایی تازه، می توان با استفاده از بسته بندی هایی که حفاظت، تهویه کنترل دمای محصول را بهبود می بخشند، اتلاف را کاهش داد. فرصت های دیگر شامل بهبود طراحی بسته بندی مورد استفاده در توزیع، برای کاهش آسیب هنگام حمل نقل جابجایی است. طرح بسته بندی اولیه برای کاهش ضایعات در خانه، به عنوان مثال از طریق بسته بندی در سایزهای مناسب برچسب های تاریخ به منظور کاهش سردرگمی استفاده از بسته بندی های خرده فروشی آماده که میزان جابجایی را کاهش می دهد چرخش موجودی در مغازه ها را بهبود می بخشد. نتیجه مهم این مطالعه این است که بسته بندی می تواند تاثیر قابل توجهی بر کاهش اتلاف مواد غذایی در زنجیره تامین داشته باشد در برخی موارد تمرکز بر کاهش ضایعات مواد غذایی ممکن است بسته بندی بیشتری به جای بسته بندی کمتر نیاز داشته باشد. بنابراین طراحان بسته بندی باید به محصول چگونگی بسته بندی آن به عنوان یک سیستم کامل برای بهینه سازی پایداری توجه نمایند.

اتلاف مواد غذایی، بسته بندی، اثرات دوره عمر، ابتکار در بسته بندی