مریم پدرام ژرف - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
ژاله خوشخو - استادیار، گروه شیلات، داشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
حسین خارا - استادیار، گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد لاهیجان
هادی بابایی - کارشناس ارشد شیمی، پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی (بندر انزلی)

سابقه و هدف: اهمیت محصولات و فرآورده های دریایی، به ویژه ماهیان در رژیم غذایی انسان روز به روز بارزتر می شود. به موازات افزایش مصرف این منابع، اطمینان از سلامت و به داشت آن نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. معضل آلودگی منابع آبی به فلزات سنگین، ضروری بودن سنجش فلزات در ماهیان را که در چرخه غذایی به اکوسیستم انسانی میرسد، اثبات می کند. بدین منظور میزان تجمع فلزات سرب، مس و کادمیوم در بافت عضله ماهی سوف حاجی طرخان تالاب امیر کلایه در استان گیلان تعیین مقدار گردید. مواد و روشها: جهت استخراج فلزات از بافت عضله ماهیان مورد مطالعه، از روش هضم تر و مخلوط اسید HNO3/HCLO 4 استفاده شد و تعیین غلظت به وسیله دستگاه اسپکتروسکوپی جذب اتمی شعله ای FAAS انجام گرفت. نتایج: نتایج این بررسی ها نشان می دهد که میانگین غلظت عناصر سنگین مس، کادمیوم و سرب در بافت عضله ماهی سوف حاجی طرخان به ترتیب 0/475±0/03، 0/035±0/005، 0/28±0/04 میکروگرم بر گرم وزن خشک اندازه گیری شد. نتیجه گیری: میزان تجمع فلزات سنگین سرب، کادمیوم و مس در بافت عضلانی ماهی سوف حاجی طرخان از حد مجاز اعلام شده توسط سازمان های FDA ،UK(MAFF) ،NHMRC ،WHO کمتر بوده است.

فلزات سنگین، ماهی سوف حاجی طرخان، تالاب امیر کلایه، دستگاه جذب اتمی