تولید ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات رنگ سنجی آن

بهرام کریمی; امیر شاکریان; محمد حجت الاسلامی

تولید ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات رنگ سنجی آن

Publish place: New research conference on R & D and the leading companies of food industry with a focus on dairy products

Publish Year: 1397

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/861160

شناسه ملی سند علمی:

IFSTA01_042

تاریخ نمایه سازی: 10 خرداد 1398

Abstract:

رژیم غذایی باید یک راه کنترل و کاهش بیماری ها باشد در این مطالعه از درصدهای مختلف 0/2.0/5.1.2.3.4 درصد مالت جو به ماست هم زده کم چرب استفاده شد که آزمون رنگ سنجی انجام شد. یافته ها: . بیشترین میزان روشنایی مربوط به نمونه شاهد و کمترین مربوط به نمونه غنی شده بوده است

Keywords:

پودر مالت جو , جایگزین های چربی , ماست , جو

Authors

بهرام کریمی

مسئول فنی شرکت شیر خشک نوزاد پگاه ، مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد شهرکرد

امیر شاکریان

استاد مرکزتحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

محمد حجت الاسلامی

استادیارگروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/861160

شناسه ملی سند علمی:

IFSTA01_042

تاریخ نمایه سازی: 10 خرداد 1398

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:

کریمی، بهرام و شاکریان، امیر و حجت الاسلامی، محمد،1397،تولید ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات رنگ سنجی آن،New research conference on R & D and the leading companies of food industry with a focus on dairy products،Tehran،https://civilica.com/doc/861160

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:

Ranking of Islamic Azad University of Shahrkord

Type of center: Azad University

Paper count: 4,692

In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.