شناسایی ترکیبات شیمیایی جلبک سارگاسوم بدست آمده از سواحل خلیج فارس بوشهر و امکان سنجی استفاده از آن در صنایع غذایی

موجودات دریازی، منبع غنی از متابولیت های فعال بیولوژیکی با ساختار نوین می باشند. متابولیت های اولیه و ثانویه تولید شده توسط این موجودات، میتوانند به عناوان مواد زیستی فعال در صنایع داروسازی مورد توجه قرار گیرند. از اهداف این مطالعه، آنالیز و شناسایی ترکیبات شیمایی موجود در جلبک قهوه ای سارگاسوم سواحل خلیج فارس استان بوشهر وامکان سنجی استفاده از آن بود. جلبک سارگاسوم پس از اعمال جمع آوری، شناسایی، شستشو، خشک و پودر گردید. جداسازی و شناسایی ترکیبات شیمیایی توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به آشکارساز یونیزاسیون شعله ای GC-MS، مورد آنالیز قرار گرفتند. همچنین نتایج نشان دهنده وجود ترکیبات مختلفی از گروه های فنولی، کینولینی، ایزوکینولینی، ایندولی، پیرازولی، اکسیدیازولی، کاروتنوئیدی و پیرولی در عصاره جلبک سارگاسوم بود. به طور کلی، جلبک سارگاسوم خلیج فارس، به دلیل داشتن ترکیبات زیست فعال با نقش ضد اکسید کنندگی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها از جمله گرفتگی عروق خونی، التهاب مزمن، بی نظمی های قلبی عروقی، متاستاز و آنژیوژنز سرطان و فرآیند پیر شدن نقش دارند. همچنین دارای ویژگی های ضد باکتریایی، ضد ویروسی ، ضد انگل ها، ضد قارچ ها و مهار سلول های توموری، می باشد. به دلیل داشتن زایلیتول که یک الکل قندی پنج کربنه طبیعی است و بوسیله انسان تولید نمی شود، به عنوان یک شیرین کننده دیابتی می تواند استفاده شود. مصرف زایلیتول در طولانی مدت رشد و فعالیت استرپتوکوک ها را کنترل کرده و بدین ترتیب از ایجاد پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

Keywords:

جلبک قهوه ای سارگاسوم , ترکیبات شیمیایی , کروماتوگرافی گاز , صنایع غذایی , خلیج فارس , بوشهر