ابراهیم تقی نژاد - استادیار رشته مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی مغان
محمد کاوه - دانشجوی دکتری رشته مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، گروه مهندسی بیوسیستم
ولی رسولی شربیانی - استادیار رشته مهندسی بیوسیستم، دانشگاه محقق اردبیلی، گروه مهندسی بیوسیستم

در این پژوهش، تاثیر شرایط مختلف بخاردهی و خشک کردن بر روی زمان خشک شدن، ضریب پخش رطوبت موثر، انرژی فعال سازی و انرژی مصرفی ویژه مورد نیاز برای گندم نیم جوش با استفاده از یک خشک کن هوای داغ آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش ها در دمای غوطه وری 60 درجه سانتیگراد سه سطح زمان بخار دهی 5 و 10 و 15min و سه سطح هوای گرم شامل 50 و 60 و 70 درجه سانتیگراد انجام شد. نتایج بررسی ها نشان داد که بیشترین مقدار ضریب پخش رطوبت موثر برای خشک شدن گندم نیم جوش به مقدار m2/s 1/12×9-10 در دمای 70 درجه سانتیگراد و مدت زمان اعمال بخار 15 دقیقه بود. همچنین بیشترین انرژی فعالسازی به (67/66Kj/mol) محاسبه شد. بیشترین مقدار انرژی مصرفی ویژه به میزان (110/53Mj/kg) در دمای هوای 40 درجه سانتیگراد و زمان بخار دهی 5min به دست آمد.واژههای

گندم نیم جوش، خشک کردن، ضریب پخش رطوبت موثر، انرژی مصرفی ویژه