مهناز کریمی - استادیار، علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
زینب مسگر - دانشجوی کارشناسی، علوم باغبانی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

کاهش رطوبت، فعالیت متابولیکی بالا و فساد ناشى از رشد میکروارگانیسم ها یکی از دلایل اصلی کاهش عمر بیشتر محصولات کشاورزی است. با توجه به رویکرد جهانی در کاهش و کنترل بیماری های مختلف محصولات باغبانی بدون استفاده از مواد شیمیایی و تمایل به مصرف محصولات تازه فاقد بقایای شیمیایی همزمان با افزایش عمر نگهداری، استفاده از ترکیبات سالم برای نگهداری محصولات لازم و ضروری است . به منظور بررسی تاثیر غلظت های مختلف ژل آلوئه ورا (در سه سطح 0 ، 25 ، 50 و 75 درصد) بر حفظ کیفیت و افزایش بازار پسندی میوه گوجه فرنگی (Solanum lycopersicum) آزمایشی به صورت طرح کاملا تصادفی با 4 تکرار به اجرا در آمد. طبق نتایج بدست آمده غلظت های 25 و 50 درصد ژل آلوئه ورا نقش موثری در حفظ کیفیت و بازارپسندی میوه ها داشتند. بیشترین حفظ کیفیت پس از 15 روز در میوه هایی بود که با 25 درصد ژل تیمار شده بودند. همچنین این تیمار نقش موثری در کاهش وزن نشان داد. ژل 25 و 50 درصد باعث حفظ میزان اسیدیته شد. بیشترین افت اسیدیته در نمونه هاى تیمار شده با 75 % ژل مشاهده شد.

اسیدیته ، فساد، کیفیت، محصولات