سیستم های بسته بندی ضد میکروبی با تمرکز برساشه

رشد تقاضا به افزایش ماندگاری غذای تازه، همچنین نیاز به حفاظت در برابر بیماری های غذایی منجر به گسترش بسته بندی های ضد میکروبی غذا شده است. بسته بندی های ضد میکروبی نوعی از بسته بندی فعال می باشندکه با غذای بسته بندی و سرفضا واکنش می دهند تا میکروارگانیسم هایی که ممکن است در محصول غذایی باشند را بکشند یا کاهش بدهند یا حتی از رشد میکروارگانیسم های بیماریزا جلوگیری کنند . این نوع بسته بندی برای طیف وسیعی از موادغذایی قابلیت استفاده دارد و مزیت اساسی آن آزاد سازی تدریجی و کنترل شده آن به ماده غذایی می باشد. این مقاله مروری به پیشرفت های اخیر در زمینه توسعه بسته بندی های ضد میکروبی با تمرکز بر ساشه های منتشر کننده و کاربرد آنها برای نگهداری مواد غذایی اشاره می کند. علاوه بر این ترکیبات ضدمیکروبی ترکیب شده درون این ساشه ها شامل اتانول، کلرین دی اکسید، و انواعی از اسانس های گیاهی و ترکیبات فعال آنها را بحث خواهد کرد.

Keywords:

ضدمیکروبی , بسته بندی , میکروارگانیسم , ساشه