امکان سنجی تولید کیتوزان از پوست سیب زمینی توسط Rhizopus oryzeoe و Absidia griseolla

کیتوزان ازمشتقات کیتین بوده که بافرآیند داستیلاسیون کیتین بدست می آید. غالبا کیتوزان رابه عنوان ماده کیتینی بادرصد داستیلاسیون بالای 50 درصد می شناسند. کیتوزان های تجاری معمولا درصدد استیلاسیون بیش از 70 درصد و وزن ملکولی بین 10 هزار تا 1/2 میلیون دالتون دارند. از کاربردهای کیتوزان می توان به استفاده آن در صنایع غذایی،صنایع دارویی،آرایشی و بهداشتی و...اشاره کرد. در پروسه تولید چیپس، ضایعات سیب زمینی مانند پوست سیب زمینی یا سیب زمینی های کم کیفیت به عنوان یک زیرلایه برای تولید کیتوزان از قارچ رایزوپوس اریزه و ابسیدیا گریسیولا به کار می روند. در این تحقیق از ضایعات پوست سیب زمینی به عنوان یک منبع خالص کربن و از روش هیدرولیز اسیدی به عنوان یک روش کم هزینه جهت تبدیل نشاسته به گلوکز استفاده گردید. همچنین جهت سنتز کیتوزان ، از دو نوع میکرو ارگانیسم رایزوپوس اریزه و ابسیدیا گریسیولا که ازکلکسیون سازمان میکروبی ایران تهیه شده بودند ، استفاده شد. در این تحقیق تاثیرات زمان تخمیر، دما و انواع انکوباتورهای شیکر دار و بدون شیکر بر روی رشد، بازده کربوهیدرات و تولید کیتوزان درهر دو نوع میکروب ارگانیسم مورد آزمایش قرار گرفت. بهترین شرایط استخراج، استفاده از 4 درصد سدیم هیدروکسیدو 2 درصد استیک اسید بوده است که حداکثر بازده تولید کیتوزان در این شرایط 0/015 گرم بدست آمد. نتایج حاصل از مقایسه تولید میکروبی کیتوزان نشان داد که بیشترین تولید کیتوزان مربوط به روز 9 ام در دمای 30 درجه سانتیگراد در انکوباتور بدون شیکر توسط رایزوپوس اوریزه (0/015 گرم) و کمترین تولید کیتوزان مربوط به روز 3 ام در دمای 24 درجه سانتیگراد در انکوباتور بدون شیکر توسط ابسیدیا گریسیولا (0/002) بود. به طور کلی داده های بدست آمده بیانگر آن بود که قارچ رایزوپوس اریزه عملکرد بهتری جهت سنتز بایواتانول از پوست سیب زمینی داشته است.

Keywords:

کیتوزان قارچی , رایزوپوس اریزه , ابسیدیا گریسیولا , ضایعات پوست سیب زمینی