تشخیص باقیمانده های آنتی بیوتیکی در غذاهای حیوانی با استفاده از بیوسنسورهای مبتنی بر نانومواد
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 466
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_336
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
آنتی بیوتیک ها دارو هایی بسیار مهم در مبارزه با عفونت های میکروبی هستند، اما بسیاری از آنتی بیوتیک های مورد استفاده به عنوان درمان های دارویی و عوامل ترویج رشد در حیوانات می توانند در بدن انسان توسط زنجیره غذایی انباشته شوند که به سلامتی مردم آسیب می رسانند. بنابراین کنترل باقی مانده های آنتی بیوتیک در غذاهای حیوانی برای تضمین سلامت مصرف کننده ضروری است. روش های معمول برای غربالگری باقی مانده های آنتی بیوتیکی روش های میکروبیولوژیکی، ایمونولوژیکی و فیزیکو شیمیایی می باشند. بنابراین توسعه روش های ساده، کارآمد و با حساسیت بالا برای غربالگری باقی مانده های آنتی بیوتیکی در غذا ضروری می باشد. بیوسنسورها روش های جدید در زمینه غربالگری آنتی بیوتیکی در غذا و بسیاری از زمینه های تحلیلی دیگر می باشند. نانو مواد با خواص الکترونیکی، نوری، مکانیکی و حرارتی عالی به عنوان یکی از بهترین مواد برای توسعه بیوسنسورها شناخته شده اند. این بررسی پیشرفت های فعلی در بیوسنسورهای مبتنی بر نانو مواد برای تشخیص آنتی بیوتیک ها را نشان می دهد. انواع مختلف نانو مواد از جمله نانو مواد کربنی، نانو مواد فلزی، نانو ذرات مغناطیسی، نانو ذرات آپ کانورژن، نقاط کوانتومی برای ساخت بیوسنسورها با دو مکانیزم انتقال سیگنال اصلی یعنی نوری و شیمیایی استفاده شده است. افزون براین، چالش های فعلی و پیش بینی های آتی در این زمینه نیز به منظور ارائه یک مرور کلی برای تحقیقات بعدی گنجانده شده است.
Keywords:
Authors
رضا کمالی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز
گلناز بحریه
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز
سعید داداشی
استادیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تبریز