مروری بر خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه زیره

مصرف روزافزون نگهدارنده های سنتتیک سبب بروز عوارض نامطلوب سلامتی می گردد. همچنین استفاده از آنتی بیوتیک ها علیه عفونت ناشی از باکتری ها سبب افزایش مقاومت دارویی شده است. همین امر موجب توسعه ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی جدید با منشا گیاهی گردیده است. هدف از این بررسی، مروری بر مطالعات انجام گرفته بر روی اثرات اسانس زیره سیاه و سبز بر باکتری های مختلف و نیز ضد قارچی و آنتی اکسیدانی آن می باشد. در این بررسی، تعداد زیادی از مقالات مرتبط از پایگاه های داده داخلی و خارجی دریافت و مورد ارزیابی قرار گرفت. زیره گیاهی است دارویی و بومی منطقه کرمان و نتایج حاصل نشان می دهد که دارای خواص درمانی، اثرات ضد سرطانی، مهارکننده رشد باکتری، آنتی اکسیدانی و ضد قارچی است. با توجه به پژوهش های صورت گرفته اثر ضد باکتری قابل قبولی روی پاتوژن های غذایی دارد و در برابر باکتری های گرم مثبت اثر قوی تری نشان داده است. در مجموع اسانس گیاه دارای اثر ضد میکروبی قوی تری نسبت به عصاره های آن می باشد. همچنین یافته ها نشان می دهد که اسانس زیره می تواند عملکرد برخی از آنتی بیوتیک ها را تقویت نموده و امکان استفاده از آن را به ویژه در موارد مقاومت دارویی مطرح می نماید که این امر سبب کاهش مصرف آنتی بیوتیک ها می گردد.

Keywords:

زیره سیاه , زیره سبز , اسانس , عصاره , ضدمیکروبی , آنتی اکسیدانی