بررسی بقایای آنتی بیوتیک ها در کبد، کلیه و عضله مرغ در استان مرکزی به روش چهار پلیتی (FPT)
Publish place: The 2nd International Congress and the 25th National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 304
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI25_443
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1398
Abstract:
در جهان امروز باقی مانده آنتی بیوتیک ها در مواد غذایی تهدیدی برای سلامتی انسانها می باشند. به این منظور پژوهشی با هدف پایش باقی مانده آنتی بیوتیک ها در کبد، کلیه و عضله مرغ در استان مرکزی به روش چهار پلیتی (FPT) انجام گرفت. 150 لاشه مرغ گوشتی که از هفت کشتارگاه صنعتی در سطح استان مرکز ی در نیمه غربی ایران واقع شده است، جمع آوری شدند و از لحاظ باقی مانده آنتی بیوتیک ها به روش چهار پلیتی (FPT) مورد بررسی قرار گرفتند. 113 مورد (75/33%) از کبد، 117 مورد (78%) از کلیه ها و 61 مورد (40/66%) از عضله های سینه آلوده به بقایای آنتی بیوتیک ها بودند که این نتایج نشان می داد که بیشترین بقایای آنتی بیوتیکی مربوط به گروه های پنی سیلین، تتراسایکلین و ماکرولید ها و کمترین بقایای آنتی بیوتیکی مربوط به گروه آمینوگلیکوزیدها بوده است. با توجه با اینکه ارزانترین منبع پروتئینی در کشور گوشت مرغ می باشد، با توجه به سرانه مصرف آن در کشور، این میزان آلودگی به آنتی بیوتیک ها جمعیت قابل توجه ای را تحت تاثیر قرار می دهد که تهدید جدی بر سلامت افراد حساس جامعه می باشد. این مطالعه زنگ خطری برای سازمان های مربوطه بوده تا با نظارت بیشتر سعی به حداقل رساندن این آلودگی کنند.
Keywords:
Authors
میلاد محمدی
گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه بوعلی سینا همدان، ایران