بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک از عناب با استفاده از روش حلال اتانول- آب به کمک روش سطح پاسخ

با توجه به اثرات مطلوب آنتی اکسیدان های طبیعی مشتق شده از میوه ها و گیاهان در پیشگیری و درمان بیماری ها و در نظر گرفتن آثار زیان بار نگهدارنده های مصنوعی امروزه توجه ویژه ای به جداسازی و استفاده از این ترکیبات طبیعی معطوف گشته است. آنتی اکسیدان های طبیعی اغلب ماهیت فنولی دارند که در هریک از اجزای گیاهان و میوه ها یافت می شود . ظرفیت آنتی اکسیدانی عناب ناشی از ترکیباتآنتی اکسیدانی موجود در آن نظیر: فلاونوئیدهای، فنولیک های کل، آنتو سیانین و آسکوربیک اسید می باشد. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر سه پارامتر نسبت حلال ها، دما و زمان استخراج در استخراج ترکیبات فنولی از میوه عناب می باشد. به منظور به دست آوردن مدل ریاضی و یافتن بیشترین تاثیر پارامترها بر پاسخ ها از روش سطح پاسخ با نرم افزار Design Expert در طرح باکس بهنکن با سه متغیر در سه سطح و سه تکرار در نقطه مرکزی استفاده شده است که شامل 15 آزمایش می باشد. همچنین نسبت اختلاط پودر عناب به حلال ثابت و 1 به 40 در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد با افزایش زمان، در دماهای بالا میزان استخراج ترکیبات فنولی کاهش می یابد و نسبت حلال بیشترین تاثیر را در استخراج ترکیبات فنولی دارد. بیشترین میزان ترکیبات فنولی معادل 27/28 میلی گرم گالیک اسید به گرم عصاره خشک به دست آمد.

Keywords:

عناب , ترکیبات فنولی , بهینه سازی , روش سطح پاسخ