ویژگی های مورفولوژیک، محتوای پروتئین و ترکیب اسیدهای چرب چند ژنوتیپ برتر گردو (Juglans regia L.) در شمال استان فارس

Publish Year: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 421

This Paper With 22 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_SPPJ-33-2_002

تاریخ نمایه سازی: 15 مهر 1398

Abstract:

وجود مقادیر بالای اسیدهای چرب غیراشباع سبب شده تا گردو به عنوان یک محصول استراتژیک با ارزش غذائی و داروئی بالا در تغذیه انسان معرفی شود. در این تحقیق که در سال های 1391 تا 1394 انجام شد، ویژگی های مختلف مورفولوژیکی (در تمام این سال ها)و بیوشیمیائی (در دو سال 1393 و 1394) 9 ژنوتیپ گردو که در ارزیابی های قبلی در استان فارس به عنوان ژنوتیپ های برتر انتخاب شده بودند، مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده، این ژنوتیپ ها دارای وزن میوه (36/19-20/13 گرم)، وزن مغز (52/9-13/7 گرم)، درصد مغز (92/57-89/46 درصد)، عادت باردهی جانبی (08/64-62/45 درصد) و رنگ مغز روشن بودند. مقادیر پروتئین، روغن و فنل کل موجود در مغز این ژنوتیپ ها به ترتیب 13/19-58/12 درصد، 72/70-83/54 درصد و 63/56-26/43 میلی گرم اسیدگالیک اکی والان بر گرم وزن خشک عصاره استخراج شده بود. اسید پالمیتیک (65/7-00/6 درصد)، اسید استئاریک (41/3-72/1 درصد)، اسید اولئیک (96/30-28/19 درصد)، اسید لینولئیک (05/59-37/47 درصد) و اسید لینولنیک (99/16-89/9 درصد)، اسیدهای چرب غالب این ژنوتیپ ها بودند. مقادیر بسیار کمی از اسید آراشیدونیک و اسید اروسیک نیز در برخی از ژنوتیپ ها اندازه گیری شد. درصد اسیدهای چرب غیراشباع با چند باند مضاعف (PUFA) به طور معنی داری بیشتر از اسیدهای چرب غیراشباع با یک باند مضاعف (MUFA) بود. بیشترین مقادیر اسیدهای چرب غیراشباع با یک و چند باند مضاعف به ترتیب در ژنوتیپ های FaEqHm1 و FaEqNs5 مشاهده و اندازه گیری شد و ژنوتیپ FaEqDm1 دارای بیشترین مقدار اسیدچرب اشباع و کمترین مقدار اسیدچرب غیراشباع بود.

Authors

سعادت ساریخانی

گروه باغبانی تربیت مدرس

کاظم ارزانی

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

قاسم کریم زاده

گروه اصلاح نباتات، دانشگاه کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

عبدالعلی شجاعیان

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Amiri, R., Vahdati, K., Mohsenipoor, S., Mozaffari, M. R., and ...
  • Anonymous 2013. FAO Statistical Yearbook. Agricultural Production. Food and Agriculture ...
  • Anonymous 1995. Official Methods of Analysis, Sixteenth ed. Association of ...
  • Anonymous 2007. Agricultural Research Service. USDA National Nutrient Database for ...
  • Aryapak, S., and Ziarati, P. 2014. Nutritive value of Persian ...
  • Arzani, K. 2003. Approaches on importance, protection, maintenance, breeding and ...
  • Arzani, K., Mansouri-Ardakan, H., Vezvaei, A., and Roozban, M. R. ...
  • Aslantas, R. 2006. Identification of superior walnut (Juglans regia L.) ...
  • Blomhoff, R., Carlsen, M. H., Andersen, L. F., and Jacobs ...
  • Bouabdallah, I., Bouali, I., Martinez-Force, E., Albouchi, A., Perez Camino, ...
  • Bourre, J. M. 2004. Roles of unsaturated fatty acids (especially ...
  • Caglarırmak, N. 2003. Biochemical and physical properties of some walnut ...
  • Cosmulescu, S., and Botu, M. 2012. Walnut biodiversity in south-western ...
  • Dauqan, E. M. A, Sani, H. A., Abdullah, A., and ...
  • Davis, L., Stonehouse, W., Loots, D. T., Mukuddem-Petersen, J., van ...
  • Dogan, M., and Akgulb, A. 2005. Fatty acid composition of ...
  • Gandev, S. 2007. Budding and grafting of the walnut (Juglans ...
  • Ghasemi, M., Arzani, K., Hassani, D., and Ghasemi, S. 2010. ...
  • Golzari, M., Rahemi, M., Hassani, D., Vahdati, K., and Mohammadi, ...
  • Labuckas, D. O., Maestri, D. M., Perello, M., Martınez, M. ...
  • Li, L., Tsao, R., Yang, R., Liu, C. M., Zhu, ...
  • Mao, X., and Hua, Y. 2012. Composition, structure and functional ...
  • Martınez, M. L., Labuckas, D. O., Lamarque, A. L., and ...
  • Metcalf, L. D., Schmitz, A. A., and Pelka, J. R. ...
  • Moigradean, D., Poiana, M. A., Alda, P., and Gogoasa, I. ...
  • Özcan, M. M. 2009. Some nutritional characteristics of fruit and ...
  • Pereira, J. A., Oliveira, I., Sousa, A., Ferreira, I. C. ...
  • Rabrenovic, B., Dimic, E., Maksimovic, M., Sobajic, S., and Gajic-Krstajic, ...
  • Reiter, R. J., Manchester, L. C., and Dun-xian Tan, M. ...
  • Sarikhani Khorami, S., Arzani, K., and Roozban, M. R. 2012. ...
  • Sarikhani Khorami, S., Arzani, K., Roozban, M. R., and Mirsoleymani, ...
  • Venkatachalam, M., and Sathe, S. K. 2006. Chemical composition of ...
  • Zeneli, G., Kola, H., and Dida, M. 2005. Phenotypic variation ...
  • نمایش کامل مراجع