زهرا کرانی - عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نور

از کنجاله های روغنی برای تغذیه طیور و ماهی استفاده می شود. همچنین به علت داشتن میزان پروتئین بالا، می تواند به عنوان مکمل غذایی در نظرگرفته شود. با توجه به تاکید بر روی کاهشفرایند هزینه فرآیندهای صنعتی و ارزش باقی مانده های کشت و صنعت، کنجاله های روغنی منبع مناسب پروتئینی و ماتریکسحمایتی برای فرآیندهای بیوتکنولوژی می باشند. تعدادی از کنجاله های روغنی به خصوصانواع خوراکی آن، برای فرآیندهای بیولوژی به عنوان سوبسترا پیشنهاد شده اند. از آنها در فرایند تخمیر برای تولید آنزیم ها، آنتی بیوتیکها، قارچ ها و سایر موارد استفاده شده است. همچنین کاربرد بیوتکنولوژی کنجاله های روغنی شامل تولید ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها نیز می باشد. در این مقاله بر روی کاربردهای متعدد کنجاله های روغنی بر روی تولید آنزیم ها با توجه به اهمیتآنها و فرآیندهای بیوتکنولوژی و همچنین تغذیه طیور بحثمی شود

کنجاله های روغنی، ترکیب شیمیایی، کاربردهای بیوتکنولوژی، منبع تغذیه ای