فراصوت تشخیصی، روشی غیرمخرب در کیفیت سنجی محصولات کشاورزی-غذایی
عنوان مقاله: فراصوت تشخیصی، روشی غیرمخرب در کیفیت سنجی محصولات کشاورزی-غذایی
شناسه ملی مقاله: JR_JNDTT-2-3_003
منتشر شده در شماره 3 دوره 2 فصل در سال 1397
شناسه ملی مقاله: JR_JNDTT-2-3_003
منتشر شده در شماره 3 دوره 2 فصل در سال 1397
مشخصات نویسندگان مقاله:
محمدرضا زارع زاده - گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران
محمد ابونجمی - دانشیار گروه فنی کشاورزی- پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
خلاصه مقاله:
محمدرضا زارع زاده - گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، تهران، ایران
محمد ابونجمی - دانشیار گروه فنی کشاورزی- پردیس ابوریحان- دانشگاه تهران
روشهای متعددی برای ارزیابی کیفیت و تعیین تقلب در مواد غذایی و محصولات کشاورزی وجود دارد. این روشها میتواند به صورت مخرب و یا غیرمخرب باشد. مزیت سامانه های غیرمخرب، استفاده از نمونه پس از آزمون بوده همچنین میتوان تمام مواد را مورد آزمون قرار داد، درحالیکه در روش مخرب به علت تخریب ماده، بایستی آزمایشها بر روی نمونهها صورت گیرد. یکی از آزمونهای غیرمخرب روش فراصوتی است که میتواند در تعیین کیفیت محصولات کشاورزی و دامی و فرآوردههای آنها مورد استفاده قرار گیرد. همچنین میتوان با فناوری فراصوت از ایمنی مواد غذایی همچون وجود مواد خارجی مثل سنگ، شیشه و.. اطلاع حاصل کرد. فراصوت یک روش تشخیصی غیر مخرب، سریع، کم هزینه، قابل حمل و دوستدار محیط زیست میباشد که به آسانی قابل استفاده توسط هرشخص بوده و استفاده از آن، نیاز به مهارت خاص و پیچیده ندارد. در این بررسی کاربردهای فراصوت تشخیصی به سه دسته تقسیم بندی شده و هرکدام به طور مجزا بحث شده است. این طبقه بندی شامل تشخیص تقلب و تعیین کیفیت محصولات کشاورزی، محصولات دامی و طیور و روغن ها، آب میوه ها و مایعات می باشند. در انتها چالشها و مشکلات استفاده از روش فراصوتی بحث و جمعبندی شده و روشهای کاهش این مشکلات و بهینه کردن و افزایش راندمان آورده شده است.
کلمات کلیدی: فراصوت, غیرمخرب, مواد غذایی, کیفیت, تقلب
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/877536/