نواب دانشی - دانشجوی دکتری علوم و مهندسی آب، دانشگاه شهرکرد – شهرکرد

سیب زمینی بعد از گندم، برنج و ذرت، بیشترین سهم را در میزان تولید محصولات غذایی دارد. متوسط سرانه سیبزمینی در ایران، بیش از 50 کیلوگرم در سال است و مصرف آن روز به روز در حال افزایش است. بررسیها نشان میدهد، درسه ده ه گذشته، میزان سطح زیرکشت و به تبع آن میزان تولید سیب زمینی در ایران، عمدتا0 به شرایط آب و هوایی که کمتر قابل مدیریت میباشد وابسته است. به همین دلیل روند تولید با نوسان همراه بوده است. ضایعات 20-25 درصدی این محصول از معضلات تولید آن در کشور میباشد. استانهای عمده تولید کننده سیبزمینی در کشور همدان، اردبیل، اصفهان، کردستان و آذربایجان شرقی، میباشند که تولید در این استانها تماما0 تحت کشت آبی میباشد. در این مقاله با بررسی وضعیت تولید، سطح زیر کشت و عملکرد سیب زمینی در سطح و وضعیت آب و هوایی کشور و مناطق عمده تولید این محصول، راهکارهایی جهت مدیریت وضعیت موجود و پیش روی ارائه خواهد شد.

تولید، سطح زیرکشت، سیب زمینی، ضایعات، عملکرد