اهمیت گیاه دارویی نوروزک در صنایع غذایی
Publish place: National Conference on Knowledge and Technology of Agricultural Sciences, Natural Resources and Environment of Iran
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 404
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF03_188
تاریخ نمایه سازی: 8 تیر 1398
Abstract:
افزایش آگهی مصرف کنندگان از ارتباط میان رژیم غذایی و سلامت، کاهش نیاز به مصرف غذاهای با انرژی بالا به علت الگوی زندگی بدون تحرک و توجه به ویژگی های ظاهری به پیروی از سبک های گوناگون موجب تغییرات سریعی در عادات غذایی مصرف کنندگان شده است. در سال های اخیر به کارگیری گیاهان دارویی به شکل های اسانس، عصاره و در مواردی برگ ها یا ساقه های خشک شده با هدف بهبود کیفیت و افزایش زمان نگهداری مواد غذایی گسترش قابل توجهی یافته است. گیاه نوروزک یکی از مهمترین گیاهان دارویی است که پتانسیل بالایی را به منظور استفاده در مواد غذایی و فرمواسیون های فرآورده های غذایی از خود نشان داده است.
Keywords:
Authors
مهتاب حاجی فرجی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران