فناوریهای نوین نگهداری مواد غذایی گامی در جهت ارتقای بهره وری مصرف

سیدسیاوش ساعی دهکردی; محمد رهنما; عزیزاله فلاح مهرجردی; محسن نجیمی

فناوریهای نوین نگهداری مواد غذایی گامی در جهت ارتقای بهره وری مصرف

Publish place: The First National Conference On Consumption Pattern Reforms In Agriculture, Natural Resources And Veterinary Medicine

Publish Year: 1388

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: Persian

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/88715

شناسه ملی سند علمی:

NCCPRANRVM01_031

تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1388

Abstract:

تحقیقات زیادی برروی علوم غذایی با تمرکز برروی فناوریهای نوین نگهداری مواد غذایی انجام شده است دراین مقاله به بررسی این فناوریهاه مزایا و محدودیتهایشان پرداخته شده است. پرتودهی مواد غذایی با پرتوهای گاما و دسته پرتوهای الکترونی از اهمیت خاصی در نگهداری مواد غذایی برخوردار است و از آن تحت عنوان پاستوریزاسیون سرد یاد می شود. در بین تیمارهای غیرحرارتی برروی استفاده از فشار بالای هیدروستاتیک و میدانهای الکتریکی ضربانی که هر دو نابود کننده میکروارگانیسمهای روبشی می باشند بیشترین تحقیق صورت گرفته است.

Keywords:

فناوریهای نوین , مواد غذایی , بهره وری مصرف

Authors

سیدسیاوش ساعی دهکردی

استادیار گروه بهداشت وکنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه

محمد رهنما

استادیار گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه

عزیزاله فلاح مهرجردی

استادیار گروه بهداشت وکنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه

محسن نجیمی

استادیار گروه پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه زابل

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Burnouf D, Delincee H, Hartwig A, et al. Toxicological study ...
Adams, M. R., & Marteau, P. On the safety of ...
Andersen, L. Bioprotective culture for freshsausage. Fleis chwirtschaft, 1997, 77, ...
Alvarez, V. B., & Ji, T. Emerging technologies and processing ...
Bredholt, S., Nesbakken, T., & Holck, A. Industrial application of ...
vacu um-packaged meats. International Journal of Food Microbiology, 2001, 66, ...
Capellas, M., Mor-Mur, M. Sendra, E., Pla, R., & Guamis, ...
Cheftel, J. C. Review: High pressure, microbial inactivation and food ...
Collins- Thompson, D., & Hwang, C.-A. Packaging with antimicrobial properties. ...
Crawford LM. Challenges and opportunities for food irradiation in the ...
Cserhalmi, Z., Vidacs, I., Beczner, J., & Czukor, B. Inactivation ...
De Ancos, B., Pilar Cano, M., & G!omez, R. Characteristics ...
Deeley, C.M., M. Gao, R. Hunter, D.A.E. Ehlermann, The development ...
Dickson JS. Radiation inactivation of microorgan isms. In: Molins RA, ...
Devlieghere, F., Debevere, J., & Van Impe, J. Concentration of ...
Duffes, F., Corre, C., Leroi, F., Dousset, X., & Boyaval, ...
Farkas J. Irradiation as a method for decon taminating food. ...
Food irradiation, Position of ADA, J Am Diet Assoc. 2000; ...
Food loss prevention in perishable crops. Agricultural services bulletin no. ...
Foodborne Outbreak Response and Surveillance Unit. 2000 Foodborne diseases April ...
http://www. cdc. gov/fo o dbo _ eo _ tbreaks/us_o _ ...
Food Safety and Inspection Service. 2003 Recall cases. (Accessed April ...
Food irradiation: available research indicates that benefits outweigh risks. Washington, ...
Frenzen PD, Majchowicz A, Buzby JC, Imhoff B. Consumer acceptance ...
Garriga, M., Aymerich, M. T., Costa, S., Monfort, J. M., ...
Giddings G. Commercial food irradiation in the United States. Radiat ...
G !ongora-Nieto, M. M., Sep!ulveda, D. R., Pedrow, P., Barbarosa- ...
Heinz, V., Alvarez, I., Angersbach, A., & Knorr, D. Preservatiow ...
Holzapfel, W. H., Geisen, R., & Schillinger, U. Biological preservation ...
Hoover, D. G. Pressure effects on biological systems. Food Technology, ...
Hugas, M. Bacterio cinogen _ lactic acid bacteria for the ...
Jacobsen, T, Koch, A. G., Gravesen, A., & Knochel, S. ...
Katla, T., Moretro, T., Holck, A., Axelsson, L, & Naterstad, ...
Food Microbiology 2001, 18, pp. 431-439. ...
Knorr, D. Hydrostatic pressure treatment of food: microbiology. In G. ...
Kume, T. et al., Status of food irradiation in the ...
Loaharanu P Irradiated foods. 5th ed. rev. New York: American ...
Marquez, V. O., Mittal, G. S., & Griffiths, M. W. ...
McMurray, C.H., Gray, R., Stewart, E.M., Pearce, J., Detection methods ...
Mittal, G. S., Ho, S. Y., Croos, J. D., & ...
O'Keeffe, T. O., & Hill, C. (1999). Bacteriocins In R. ...
Pagan, R., Esplugas, S., G !ongora-Nieto, M. M., Barbarosa- C!anovas ...
with other food conservation technologies. Food Science and Technology International, ...
Patterson, M. Highpressure treatments of foods. In R. K.Robinson, C. ...
/40] Raso, J., Calderon, M. L., G!ongora, M., Barbarosa- C!anovas, ...
J Stewart, C. M., Dunne, C. P., Sikes, A., & ...
Vermeiren, L., Devlieghere, F., & Debevere, J. Effectiveness of some ...
Yokoyama, H., Sawamura, N. & Motobayashi, N. Method for accelerating ...
Young, L. L., Reverie, R. D., & Cole, A. B. ...
Yuste, J., Capellas, M., Pla, R., Fung, D. Y. C., ...

نمایش کامل مراجع