محمد رهنما - استادیار گروه بهداشت کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه
حسین تاجیک - دانشیار گروه بهداشت کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه ا
سیدمهدی رضوی روحانی - استاد گروه بهداشت کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارو
عزیز اله فلاح مهرجردی - استادیار گروه بهداشت کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه

هدف از مطالعه بررسی اثرات ضد میکروبی و تعیین حداقل غلظت ممانعت کنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) اسانس گیاه دارچین به تنهایی و ترکیبی با نایسین بر سالمونا تیفی موریوم شماره 138 فاژ تایپ 2 و لیستریا مونوسیتوژن ATCC19118 در آبگوشت قلب - مغز بود. در این مطالعه غلظت 0/06 درصد اسانس ، 5 میکروگرم در میلی لیتر نایسین و PH پنج، شش و هفت استفاده گردید. دراین مطالعه در خصوص لیستریا مونوسیتوژنز اسانس گیاه دارچین، دارای اثرات ضد میکروبی بود و اثرات بازدارندگی آن در همراهی با نایسین افزایش یافت.

اسانس دارچین، نایسین، سالمونلاتیفی موریوم، لیستریا مونوسیتوژن، حداقل غلظت ممانعت کنندگی، حداقل غلظت کشندگی