غلظت کادمیوم در عضله، کبد و کلیه گوسفندان ذبح شده در کشتارگاه فلاورجان، ایران

Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 320

This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

CMTS02_316

تاریخ نمایه سازی: 29 تیر 1398

Abstract:

هدف از این مطالعه بررسی سطح کادمیوم در عضله ، کبد و کلیه گوسفندان از اصفهان و هم چنین مقایسه آن ها با سطح گزارش در چند کشور دیگر و با حداکثر سطوح قابل تحمل برای مصرف انسان بود. نمونه های عضله، کبد و کلیه از 60 حیوان در حدود 1 تا 6 ساله از لاشه های ذبح شده در کشتارگاه فلاورجان، اصفهان جمع آوری شد. نمونه های (هضم اسیدی شده و غلظت کادمیوم) توسط کوره گرافیتی دستگاه جذب اتمی ( GFAAS ) تعیین شد. غلظت متوسط وزن خالص در عضله، کبد و کلیه در حدود 0.0017 میلی گرم / کیلوگرم، 0.0743 mg / kg و 0.02290 میلی گرم / کیلوگرم بود. غلظت متوسط کادمیوم در نمونه های بافتی پایین تر از حداکثر غلظت قابل قبول در کمیسیون اروپا ( EC ) بود. تجزیه و تحلیل آماری ، تفاوت معنی داری در غلظت کادمیوم از کبد و کلیه بین گروه های سنی مختلف ( P <0.05 ) از خود نشان داد.

Authors

حمید رضا کاظمینی

استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل ، آمل ، ایران