امروزه روغنهای میکروبی (SCO) به واسطه کاربردشان به عنوان منبعی برای روغنهای عملگرا و همچنین به عنوان ماده خام تولید سوخت زیستی مورد توجه بیشتری قرار گرفتهاند، هرچند هزینه بالای تخمیر و تولید این روغنها از امکان صنعتی شدن و کاربرد بیشتر آنها ممانعت کرده است. در این مطالعه پتانسیل تولید لیپیدهای میکروبی توسط مخمر روغنی Rhodotorula glutinis var. glutinis، با استفاده از سوبسترای شیره خرما مورد بررسی قرار گرفت. جهت بهینه سازی محتوای لیپید تولیدی از روش سطح پاسخ و بکارگیری متغیرهای نسبت کربن به نیتروژن (C/N)، دما و pH استفاده گردید. نشان داده شد که بهینه میزان لیپید در مقادیر ۵۵ C/N و ۴/۹۰ pH حاصل گردیده است. نتایج این مطالعه نشان داد که شیره خرما میتواند عنوان یک ماده خام ارزان قیمت برای تولید لیپید میکروبی به کار رود.